“出走”京东7Fresh的杜勇团队，新项目T11生鲜超市开业了，“果蔬好＋盒马”即视感？

今日，在那波“热闹”过后，杜勇团队的最新创业项目T11生鲜超市首店终于在北京朝阳公园附近的骏豪中央公园广场开业了。

按相关介绍，T11项目在还未开店的情况下，首期天使轮 融资据称过亿。IDG、光大控股新经济联合领投，国美、远望资本、壹叁资本跟投。

按照业内人士的说法，杜勇此前操盘的 京东7Fresh，虽是盒马鲜生模式的承袭，但在商品选品、运营上展现了更精细化的特色。无奈，受制于京东内部问题，及相关资源给得不够等影响，7Fresh最终没能展现出复制能力。由此，逼得杜勇“出走”，带领好些旧部，另辟山头，单独做了T11生鲜超市。

而对于T11生鲜超市，市场也有一些看法。

有不愿具名的相关风投基金人士称，T11生鲜超市的模式设计，本质上还是“一样的7Fresh”用资本的眼光来概括，就是两个词定性：重模式、“烧钱”。靠一般的风投基金可能玩不动。

而从《商业观察家》对T11的首店观察看，作为精品超市店，首店选在北京朝阳公园，是对的。附近社区房价高，居民收入高。但不知道租金成本怎么样。

从经营内容看，这个业态在当下市场阶段，能做出多大市场规模，可能是有一些挑战的。

带着好奇，《商业观察家》第一时间探访了该店。

首先，门店选址不错。

首店所在位置是大型社区周边，亦有商住混合的办公楼、购物中心、公园，接近CBD核心商圈，周边包括甜水园、团结湖等大型住宅社区，购买力匹配T11生鲜的“精品超市”定位。

虽然所在骏豪中央公园广场还没有整体开业，T11生鲜超市成为今日人流聚集的商业项目。

走进店，从店型和商品结构来看，T11生鲜超市的确有许多京东7Fresh亦庄店的影子。

整个店型、大体结构、动线、分区都与京东7Fresh相类似，好的地方是在餐饮和海鲜水产上做了减法，面积和品项都有调整，水产区、餐饮区面积有缩小，整体商品丰富程度看上去比京东7Fresh有更多选择，可以视之为京东7Fresh的升级版。

但放到超市的经营手法来看，T11生鲜超市的升级，又其实没有多少原创性的新创造。基本上是既有商超的借鉴、学习，以及局部提升。

具体点说，《商业观察家》认为，这是一家融合了果蔬好和盒马鲜生长处的精品超市，是一家面积更大，加上了“到家”服务、自助收银等数字化工具，和生鲜加工、餐饮堂食的果蔬好。

T11生鲜超市目前还没有扫码购，门店提供自助收银和人工收银。刷脸支付也还没有上线。

这家门店面积不到5000平米，8000多支SKU。

门店北欧式的装修设计风格，简洁、实用的白色瓷砖墙，下拉品类划区，进门是水果区，然后是蔬菜、冻品、水产、休闲食品、餐饮区。生鲜水果全部预包装，基本按份销售，实现生鲜非标商品的标准化销售。

生鲜水果区全部是扁平化陈列商品，制造出了有冲击力的大面积视觉，整个生鲜水果区都有走进果蔬好的即视感。

水产区的加工处理也很与果蔬好相似。

T11生鲜超市介绍，其命名T代表TOP，要做顶级的生鲜精品超市；“11”言指一心一意，专注做好商品。从命名显见杜勇团队的创业雄心，也可以看出T11希望把商品做成竞争壁垒。

从首家门店来看，T11的口号没有落空。即同时做出了商品品类深度和宽度。重点体现在蔬菜、水果、活鲜、酒水。

比如，生鲜区，基本上大众日常蔬菜、水果品类都提供了三四个品种的选择，番茄、苹果、桃等季节性水果、蔬菜都是品类单独成堆成柜售卖，价格带包括三四五档。肉类水产中，则包括M9+的澳洲和牛，鲜活黄花鱼。

休闲食品和酒水区也是T11特点凸显的重点品类区域。

休闲食品整个有2000支sku，来自全球各个国家的进口商品能占到70%以上，比如健康的日本食品基本做透，还单列了日本北海道主题商品区，基本上一网打尽北海道特色小吃零食。

乳品，包括来自希腊的小众酸奶。类似这些独有商品，在一般的超市门店不常见。

来自希腊的酸奶

休闲零食区还设有儿童区域，比较少见的日本手工零食、趣味零食都能看到。

日用洗护清洁用品中，包括引进一些潮流商品，比如在日本售卖大热、价格还很亲民的负离子牙刷（售价49元/支）。

酒水区有2000支sku，囊括全球150多个产区的酒水，从各国红酒到烈酒到啤酒、白酒等，价格带也是高中低全部囊括，售价高达2万多的名贵洋酒也都在列。

店内红酒可以按杯售卖，还自营了一家可以品酒的酒吧，配备了调酒师，不过超市内购买的酒在内消费需要支付130元的服务费。

总之，看得出T11生鲜超市试图在商品上做出特色，把商品做深、做宽。

海鲜加工、堂食、餐饮区比较常规，菜品出品包括烤鱿鱼、小龙虾、海鲜烩饭等档口，从装修风格和菜品来说都不亚于一家有档次的餐厅。但价格不贵，保持了超市餐饮的平价特色。

门店现场分切处理蓝鳍金枪鱼

门店也提供周边3公里的半小时到家快配服务。店内不时有拣货员在店内穿梭，角落内也有拣货袋，不过门店没有在店内架设自动传输轨道，采取的是集货仓模式，挑选动销商品置于仓内，其他部分商品在店内做增补。配送也是自建团队。

T11生鲜超市方面人士介绍，门店开业之前，已先期基于小程序开启“到家”业务。除门店外，T11生鲜超市将按照所在商圈需求来配置“卫星仓”，配送周边3-5公里的半小时到家业务。

从传统大卖场到今日的新零售商超、生鲜超市，实际上新零售并没有所谓的风口已冷，盒马鲜生在北京、在上海的门店，客流就都还很不错。做调整，或关闭的新零售超市都是各有各的不幸地球港闭店源于东家的资金链问题，小象生鲜关店是源于二线城市对大海鲜的消费力有限。

线上线下融合、超市海鲜加工＋餐饮、到家服务仍是新进入生鲜赛道的必选题。核心在于，更便利、更健康的消费升级的真实需求场景存在。

从T11生鲜超市来看，其对于大海鲜为主的水产做了调整，店内水产区缩小到靠墙的几个小养殖缸，水产品类上也不再以帝王蟹、波龙作为引流大杀器，而是引进适度消费升级但频次更高的日常活鲜、河鲜、贝类等，这是匹配当下生鲜真实需求的变化。目的在提高进店顾客的消费频次。

开业首日，T11生鲜超市很多供应商到店外援。一家猪肉供应商对《商业观察家》称，T11生鲜超市跟供应商说的是年内还要在北京再开5家店。也会去到北京之外的其他城市开店。

T11今日开业整个门店客流看上去不错，T11生鲜超市团队方面也表现出相当的自信。一些店员称，现在很多资本找过来要投资T11，但是T11更看重的是产业资本，能为T11的发展提供资金支持之外的更多资源支持，比如技术支持、 地产合作伙伴等。

T11生鲜超市PR负责人告诉《商业观察家》，目前，T11生鲜超市还是对市场保持谨慎姿态，年内开店和进入其他城市都还是在高层商讨推进中，还没有定论。但可以肯定的是，杜勇觉得足以匹配北京市场的精品商超现状是比较缺乏。言下之意，当下T11做精品超市、承载消费升级的机会很大。