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做法简单的咸蛋黄肉松蛋糕，细腻柔软

小C美食记 小C美食记 2021-04-30 10:19

小时候家里常会做一些咸鸭蛋，有的时候早上喝粥没有开胃菜，外婆就会捞出一些咸鸭蛋煮熟来搭配，虽说不下饭但是也好吃。咸鸭蛋配白粥，小时最爱的一款早餐。而现在每年要到端午节才会吃到更多的咸鸭蛋，虽然平时可以买一些来吃，但是少了那种节日的味道。平日里一般都在菜市场买一些，早上热热便可以给家人做早餐搭配。

做法简单的咸蛋黄肉松蛋糕，细腻柔软_新浪众测

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还是第一次听说蛋黄酱，蛋黄本来就很少，制作成酱那更是珍贵呀。制作成美味应该也是很美味的，这次用咸蛋黄酱制作了一款肉松蛋糕。蛋黄酱搭配肉松制作的蛋糕，现象味美，吃一块就迫不及待想吃第二口。

这款咸蛋黄肉松蛋糕，口感细腻松软，做好了可以做蛋糕或者下午茶都是不错的美味哦！下面将具体做法分享给大家。

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【咸蛋黄肉松蛋糕】

【准备食材】

鸡蛋5个  玉米油55g  低筋面粉70g  牛奶50g  细砂糖45g 咸蛋黄酱2勺  肉松适量

芝士片适量  熟黑芝麻适量

【制作步骤】

1、肉松加入咸蛋黄酱和适量的熟黑芝麻混合均匀待用。

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2、蛋黄和蛋清分离，玉米油和牛奶混合，搅动混合均匀至乳化，接着加入过筛的低筋面粉混合均匀。

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3、接着加入蛋黄继续混合均匀。

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4、细砂糖分三次加入蛋清中，打发至能提起弯钩。

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5、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

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6、翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。

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7、吐司模具提前用锡纸包裹好外层，里面铺上油纸。做好的蛋糕糊倒入模具中，倒入三分之一处。

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8、铺上芝士片，撒上适量的肉松。肉松量的多少根据自己喜欢来添加。芝士片也可以根据喜欢决定是否添加。也可以根据自己喜欢把咸蛋黄肉松换成其它的食材，比如葡萄干也是不错的选择，口感不一。

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9、接着再倒入剩下的蛋糕糊，轻震两下，震去气泡。

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10、将吐司模具放入烤盘内，注入温水3cm的高度。

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11、烤箱预热150度烘烤60分钟，水浴法烘烤。烤好之后取出放凉撕掉油纸就可以切片吃啦！

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咸蛋黄肉松蛋糕吃起来口感很特别，有芝士的奶香重口味，还有咸香的肉松，加上黑芝麻的醇香，口感丰富。

小贴士：

1、蛋糕比较大，所以烘烤的时间比较久，采用水浴法一般烘烤60分钟左右，根据自己烤箱实际的温差，也延长或缩短时间。

2、蛋糕如果顶部上色过深，可以加盖一层锡纸避免烤过色，出品后影响口感和颜值。

3、还可以在制作蛋糕糊的时候加入一些果蔬粉，或者可可粉，抹茶粉都可以的。

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（声明: 本文著作权归作者本人和新浪众测共同所有，未经许可不得转载。本文仅代表作者观点，不代表新浪众测立场。）
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