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虾应该是人们最常吃海鲜了，因为营养价值高，做法简单，美味可口，深受人们的喜爱，几乎成为人们团聚，宴请的加餐必备菜肴。但你对虾的品种有没了解呢？今天，广州食材配送公司告诉你，常见虾的区别：

1.对虾

又称明虾，雌雄异体，成体雌虾大于雄虾，雌虾体色灰青，雄虾体色发黄。中国对虾，非养殖海捕对虾，主要来源渤海湾的捕捞船只。“中国养殖虾之都”全球每7条虾就有一条来自湛江。

营养价值: 脂肪含量低，含有钾、镁、磷、碘、钙

口感: 口感鲜嫩,清甜鲜美

烹饪：红烧、油炸、炭烤、油焖

2.九节虾

九节虾，多见于福建以南地区，尤其是广东人爱吃的海鲜之一。九节虾名字的由来，是由于虾身上有一深一浅的横向纹路，煮熟后有明显的九节白色花纹，故得其名。除了外形漂亮，九节虾的个头也不小，加上肉质清爽且富于弹性，因而受欢迎。

营养价值:含镁元素

口感: 味道鲜甜,肉质较粗

烹饪:白灼，蒜蓉

3.罗氏虾

营养价值:富含蛋白质、多种维生素等

口感: 肉质紧实

烹饪:清蒸，干煸，红烧

4.皮皮虾

皮皮虾全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。中国沿海均有，其中以虾蛄科，口虾蛄属旗下的广温性品种——口虾蛄分布最广、产量最大。

营养价值:富含蛋白质

口感: 汁鲜肉嫩，肉味鲜甜

烹饪:清蒸，水煮，盐焗，爆炒

5.河虾

河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾，是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。

营养价值:富含镁，磷，钙

口感: 肉质细嫩，味道鲜美

烹饪:爆炒，白灼，香炸

6.波士顿龙虾

波士顿龙虾，属于海螯虾科螯龙虾属，生活于寒冷海域，肉较嫩滑细致，产品具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，味道鲜美。波士顿龙虾只能在脱壳后的短暂时间进行交配。在幼年时一年约脱壳2 ~ 3 次，成年后 (4 ~ 7岁) 一年约脱壳一次。

营养价值:高蛋白，低脂肪，维生素及其他微量元素

口感: 肉较嫩滑细致

烹饪:白灼，蒜蓉

7.澳洲小青龙

小青龙个头比小龙虾大，且肉质紧实，低胆固醇高蛋白，可食用比例高，是很有经济价值、受市场青睐的好品种。

小青龙是杂食性的，它的口味有点像大闸蟹，养殖要在塘底种植水草，它们爱吃，也要配合投喂清洁饲料。和养殖四大家鱼比，小青龙的养殖更加清洁环保。澳洲小青龙是我国于2008年从澳洲引进的。

营养价值:高蛋白，低脂肪，维生素及其他微量元素

口感: 肉较嫩滑细致

烹饪:白灼，蒜蓉

8.小龙虾

小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6-11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。

营养价值:富含蛋白质、镁、锌、碘等

口感: 鲜甜，肉质细嫩

烹饪:爆炒，油焖，蒜蓉，麻辣小龙虾

9.黑虎虾

黑虎虾一般指斑节虾，斑节虾为当前世界上养殖最普遍的品种，除了和普通虾一样外，其虾青素的含量较普通虾大约高20%，因此在春节期间的价格比较高，体被黑褐色、土黄色相间的横斑花纹。额角上喙7～8齿，下喙2～3齿。额角侧沟相当深，伸至目上刺后方，但额角侧脊较低且钝，额角后脊中央沟明显。有明显的肝脊，无额胃脊。

营养价值: 虾青素含量高，含蛋白质、维生素等

口感: 肉质很紧实，有弹性有嚼劲

烹饪:蒜蓉，爆炒

10.阿根廷红虾

阿根廷南部海域，纯净无污染，水温较低，红虾在这种环境下自然生长，营养丰富，口感鲜嫩。出水后立即快速冷冻至零下20摄氏度以下，以锁住红虾的新鲜度和营养成分。红虾的整个储藏和运输过程始终保持在零下20摄氏度以下，确保红虾在到达消费者餐桌时，营养成分不流失。野生，海捕，低温纯净海域生长；烹饪简单，口感鲜嫩，色泽艳丽，营养丰富。

营养价值: 营养丰富，富含铁、维生素B12、蛋白质等

口感: 口感鲜嫩

烹饪:蒜蓉，红烧

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　　原文标题：广州食材配送告诉你，10种常见虾的区别

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