清蒸鳊鱼
2015-02-09 发自 心食神
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标签：快手菜大鱼大肉下饭菜深夜食堂家常菜蒸
清蒸鳊鱼的简介：
鳊鱼不腥，经济实惠，个大的鱼刺也不难剔。清蒸或红烧，味道都棒极了！
清蒸鳊鱼的用料：
| 鲜活 鳊鱼 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 香葱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蒸鱼豉油 | 适量 |
教您清蒸鳊鱼的家常做法，怎么做清蒸鳊鱼好吃
鳊鱼里外均匀抹上薄盐，稍腌15-20分钟
放盘子里大火蒸8分钟，取出滗去汤汁
蒸鱼豉油淋到鳊鱼上，撒葱丝或葱花
坐锅热油，下姜丝爆香，将姜油和姜丝一并淋到鳊鱼上，听到香葱吱吱作响，香味腾起
心食神小贴士：
鳊鱼不腥，所以没有用到料酒之类，蒸制过程也只放了盐，也可以放姜丝，但是不放也不腥。我偏好把姜丝爆香成姜油淋制，别有风味，姜丝也非常非常好吃。喜欢清蒸鳊鱼的人也喜欢
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