Sanity Coffee Bar开业3年，陈迪雅（36岁）学到人生道理、待人处事，并形容Cafe的成长也跟插班生一样，默默耕耘，一步一脚印走到今天。

累积更多自信

自言喜欢服务业，陈迪雅的创业初衷，就是：以人为本。Cafe还有一个sleeping partner，主要是陈迪雅负责打理经营，她大约投资了3、4万新元，至今还未回本。她笑说：“如果生意好，我一定会jio（杨）佳盈进来，可是我的Cafe很难赚很多钱啦！赚钱不是初衷，不要亏就好，有赚就当bonus咯！”

陈迪雅与咖啡的渊源追溯到插班生2011年发行首张专辑《人生实验课》后的迷失，没想到多年后，Sanity Coffee Bar竟成了她的另一个落脚处。

“当时对前途感到迷茫，我妈也想要我找一份正式的工作，不要再‘唱唱骗骗（片片）’，哈哈！但我不想做一份自己不喜欢的工作。其实我小时候有很多另类的梦想，如：NTUC收银员、移民厅官员、女消防员，甚至幻想有一天离家出走、环游世界到各地的Starbucks打工！”

从小不喝咖啡、只喝茶，陈迪雅后来学泡咖啡后，才知道原来连泡咖啡拉花也可以参加比赛！那她把学泡咖啡当作一技之长，也可以活下去吧？在学泡咖啡的前2个星期，她每天至少喝12杯咖啡，夜晚躺上床，眼睛虽然闭着，脑袋却很精神，完全无法入眠！

在这里，陈迪雅累积了更多自信，虽然是老板，但她“自首”说至今拉花技术还是不太行！“像那个心形拉花，心情好拉出来就像‘爱情’，不好就变‘屁股’，哈哈！不过泡咖啡我还是ok的，steam出来的牛奶获得好评。”

回想2020年4月lockdown那段期间，陈迪雅感叹，最糟糕的营业额是一天卖2杯咖啡，有70、80块就营业收入就算“好”了！同时，她也自创了名为“CB Dorscon”的饮料，并与友人的Cafe合作卖Toastie，还亲自送外卖。

“‘明星老板’本来就不容易当，被叫‘老板’很爽，但是老板责任很大，将心比心，员工也不容易当，不是人人都是JJ、Jay，ok？哈哈！”

Sanity Coffee Bar
8 Raffles Ave, #02-19 Esplanade Mall, Singapore 039802.

Text 李宛纹 Photos Sanity Coffee Bar