30平方的小餐厅为什么比300平方的饭店还赚钱？

『不懂互联网的创业路』我家小区前有个饭店，30平方左右，每半年换一次老板，两年多了，换了五家，现在是第六家，看情况还是坚持不了多久。

这家饭店不是高档饭店，做的是家常菜，客人以本地客人为主。因为位置、面积和户型的原因，每次饭店换老板，重新开业后，基本上给人的都是一样的感觉，没有大饭店的高档，但比地摊要层次高。而这样的饭店也是我们最常见的饭店，也是近5年伴随外卖发展起来，经营最困难的一类饭店。

曾经没有外卖，人们要请客吃饭或者是自己出来吃饭，大酒店不是人人都有钱去的，地摊自己吃，偶尔吃还可以，这种家常菜饭店成了首选，生意都还不错。相反一些小饭店，因为门面小，请客吃饭去没有面子，自己吃消费不会多，所以小饭店生意不好做。但有了外卖后，情况变了。人们请客级别高的到大酒店，一般的可以点外卖送到家里吃，自己吃更是点外卖，小饭店因为成本低，价格有优势，订单量很大，生意好起来了，而这种家常菜饭店就惨了，高不成低不就。30平方的小店营业额、利润超300平方的饭店成了一个正常的情况。

但今天却有一个情况可能改变这个现状。就是微信小程序。微信小程序强调附近客户获得。人们到店吃饭后，关注小程序，下次想点餐直接在小程序上下单，这样到店的客人就被圈在小程序中，他可以在小程序上点餐，然后送到家里吃，也可以在小程序上点好，到店消费。而一些陌生人到了附近，打开小程序就可以找到饭店，然后在小程序的指引下到店吃饭。小程序让这些饭店把陌生客户吸引到了饭店中，然后再通过小程序圈住这些客户，使其降低使用外卖网站次数，最终把小饭店的外卖客户给抢走了。