悦来悦喜的“错位竞争”： 便利店也要用“大数据”进行升级
经营便利店也要分析客户的“大数据”，便当并不是随便一家便利店都能卖……在7月22日举办的新零售时代便利店机遇峰会暨“悦来悦喜”便利店全新战略发布会上，通过面对面分享、实地参观、亲自品尝等多种方式，悦来悦喜展示了自己全新便利店运作模式。
▼小便利店里面的“大数据”
7月22日上午9时，“悦来悦喜”便利店全新战略发布会在建国饭店天津厅会议室举行。
悦来悦喜便利店总经理林克中首先向与会人员分享了新零售时代，便利店将迎来的机遇和市场。
“从外国便利店发展与GDP对比数据看，我国已经进入了便利店的快速发展期。”林克中说，随着人们对生活品质的要求越来越高，对便利店的需求及品牌化的需求也越来越高。
随后，他分析了悦来悦喜便利店与传统夫妻店及个人品牌连锁便利店的比较优势。他提到，目前传统的夫妻便利店及个人品牌连锁便利店即使已开始使用电子收银系统，但收银系统无法对店内货品的库存以及动销情况进行数据分析，进而进行精准订货。
“店主没办法知道，哪些商品是热销的，哪些是滞销的，商品都是在什么时间销售的，要订多少货，这些对经营有关键性影响的数据，悦来悦喜的平台都可以提供，甚至可以单店或者全店分析到店顾客的性别、年龄层等，帮助店主更好地制订经营计划，提升店面的业绩。” 林克中说。
▼便利店里卖便当形成错位竞争
而鲜食作为悦来悦喜便利店的一大特色，很多与会人员也对悦来悦喜便利店中鲜食的运作情况非常关注。
林克中先生在分享的PPT中，向大家详细介绍了悦来悦喜目前对鲜食及差异化商品的开发及引进状况，一切围绕在满足人们一日三餐及顾客的需求上。
悦来悦喜引入鲜食，主要是考虑与其他便利店形成错位竞争，也是为了悦来悦喜便利店能提供安全、安心、健康的鲜食商品，满足顾客一日三餐的需求，让顾客有家的感觉，喜欢悦来悦喜，认同悦来悦喜。
为了对悦来悦喜便利店鲜食有更直观的了解，与会人员去两家悦来悦喜便利店进行了参观。
由于正好是午饭时间，尽管参观的两家便利店周围有不少小吃店，可是店内的现打便当、凉皮、炒米饭等销售情况却非常不错，不少客人购买之后直接在店内享用。
▼通过加盟“升级”自己的夫妻店
“这份便当定价12元，包括木耳鸡块、烧豆角、黑胡椒肉片三道菜，一份米饭和一份紫菜蛋花汤。”悦来悦喜的一位工作人员说，这些菜品都是中央厨房出品，然后通过冷链运输到每家门店，下午1点之后，如果便当销售不完就要及时报损，以确保消费者买到的便当新鲜。
而很多与会人员在品尝之后，对于便当的评价也非常高，当然，价格也非常有吸引力，在外面的小吃店随便吃点儿午饭，价格都要比便当高很多。随后，与会人员与悦来悦喜便利店的工作人员，针对自己个性化的问题进行了面对面的沟通。
在沙口路一个大型小区裙楼，孙先生现在就在经营一家夫妻便利店，他能感受到周边居民对便利店这种业态的依赖，电商、大型商超都无法取代便利店内发生的即时性的消费。他来参加这种会议，也是因为夫妻店进入了经营的瓶颈期，他很担心其他品牌便利店进驻之后，会抢他的生意或是取而代之。如果各方面条件合适，他希望通过加盟悦来悦喜，对自己的店面改造升级，为店面获取丰富的商品品种和先进的经营理念，把自己的小店经营得更好。
返回搜狐，查看更多
责任编辑：