说到猪油，相信老一辈儿的人都很熟悉了。在以前，猪油可是不可多得的好东西。记忆里，姥姥做饭的灶台上总有一个罐子装着猪油，从来不让我们小孩碰。然后偶尔炒个菜或者下个面条的时候会放上一勺猪油，味道那叫一个香。那时候能吃到猪油炒的菜，真的是无比的满足和幸福。

直到现在，我还是很喜欢用猪油，因为用猪油炒一些青菜是真的香，比其他植物油炒出来都香，所以我现在还是会隔上一段时间就熬上点猪油备着。自己熬猪油其实方法不难，只不过需要掌握技巧，不然熬出来的猪油会发黑、不白还不香。

就比如熬猪油什么时候加盐的问题，我之前一直都做错了。之前我都是熬好猪油之后在油里加一勺盐，以为这样就可以延长猪油的保质期了。但是我现在才知道，这个做法其实是错误的，食盐其实应该最开始的时候就放进去。

因为食盐是不能溶解于油的，炒菜的时候食盐之所以会溶解，是因为里面有水。而猪油是纯油，没有水，所以熬好的猪油再放进去食盐是不会溶解的，只不过猪油凝固之后我们没有发现罢了。所以食盐最后放进去是起不到延长保质期的效果的。

所以我们需要在一开始，加水之后就紧接着加入食盐，这样食盐就可以溶解了，从而延长了猪油的保质期。那接下来我还是把熬猪油的具体做法分享给大家，一起来看一下正确做法吧。熬猪油时，先加盐还是后加盐？原来我一直都做错了，大厨教我正确做法。

【熬猪油】

食材：猪板油、清水、食盐、葱姜。做法步骤：

第一步：准备适量猪板油，切成块，不要切得太小，不然熬的时候容易糊，熬出来的猪油就不白了。

第二步：然后我们在锅中倒入一碗清水，加入适量食盐，熬煮至食盐融化之后放入猪板油开始熬，刚开始可以开大火熬，因为这时候水分还比较多，大火可以蒸发的快一点，然后待水分基本蒸发完，开始出油之后我们改小火，加入适量的葱姜增香，熬至葱姜发黄捞出不要，然后继续将猪油渣熬至金黄就可以关火了。

第三步：然后我们把油渣捞出来，拌点糖或者食盐就可以吃了，猪油过滤到干净的容器里，待其冷却凝固，密封保存就可以了。

现在大家知道了吗？熬猪油食盐需要最开始就放进去，这样才能起到调味和延长保质期的效果，最后加是没有用的，大家以后也不要做错了哦。