准备食材:螃蟹
操作步骤 :
1.买回来的螃蟹,用刷子刷洗一下。
2.厨娘买的是铁脚蟹又称为花盖蟹。
3.锅内加水,将螃蟹放到笼屉上,摆放整齐。
4.大火烧至上蒸汽后,再蒸12分钟。
5.一盘美味的清蒸大螃蟹就做好了。
温馨小贴士:
螃蟹的品种有很多,海蟹味道比较鲜美,河蟹比较肥,蟹黄比较多。
在挑选螃蟹时,后壳圆形的是母蟹,后壳是尖形的是公蟹,母蟹有蟹黄,公蟹肉比较多。
挑螃蟹时选择重的,重的比较肥,大家挑螃蟹时,可以捏一下螃蟹的最后一条腿,如果后腿比较硬,就是比较肥的螃蟹,如果后腿一捏就瘪了,证明螃蟹比较瘦。
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