导语:保存螃蟹时,直接放冰箱是大忌,教你1个妙招,存放7天都鲜活好吃
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。又到了吃螃蟹的季节,中秋前后的螃蟹最肥美了,不管是大闸蟹、青蟹还是梭子蟹,个个鲜肥又好吃。马上迎来中秋国庆双节日,餐桌上怎能少了螃蟹,趁节前便宜可以多买一些,那么你知道怎样保存螃蟹时间长又新鲜吗?今天就和大家分享下保存螃蟹的小技巧,学会这样做,存放7天,螃蟹依旧鲜活又肥美,听起来是不是很神奇?一起来看看具体怎么做的吧。
青蟹和大闸蟹是可以存放好几天的,如果当天吃不完,别傻傻放冰箱冷冻了,教你一绝招。先找一个大盆,盆中加少量盐,少许水,没过盆底即可,然后放入青蟹或者大闸蟹,让螃蟹自由活动5分钟。
待螃蟹吸收一些水分后,把水倒掉,然后找一块儿干净的布或者小毛巾遮住螃蟹的眼睛,处于一个黑色环境中,自然进入休眠状态,再放入冰箱保鲜里即可。每天如此操作一次,这样螃蟹就会保持鲜活的状态,没想到在家还能养螃蟹吧。
蒸青蟹也是有诀窍的,相比大闸蟹或者梭子蟹,它的蟹腿不会被绑住,非常活跃,直接下锅蒸肯定断腿流黄。所以吃的时候需要把青蟹放入冰水中,(准备一盆水,提前放入保鲜冰冻就是冰水了)接着再放冰箱冷冻2个小时,螃蟹就被冻死了,这样下锅蒸就不会断腿流黄啦,吃青蟹一定要注意了。
如果你买的是梭子蟹,就不能用以上方法保存,直接放冰箱冷冻会导致肉质鲜度大打折扣,所以我们在保存梭子蟹的时候要先煮熟,晾凉后用保鲜袋包裹起来,再放冰箱冷冻保存。这样不管啥时候吃,螃蟹依旧口感新鲜,蟹肉还是一丝丝的甜嫩,和刚买的一样好吃。
梭子蟹保存千万别蒸熟,蒸熟后肉质容易空掉不好吃了。大闸蟹和青蟹可以养7天再吃,口感依旧鲜美,梭子蟹必须要煮熟后再保存。至于这三种螃蟹口味排名,我的排序是第一名大闸蟹,第二名梭子蟹,第三名青蟹,大家的顺序和我一样吗?
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