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怎么经营生鲜水果超市？卖剩的生鲜怎么办？

生鲜水果是我们日常生活必不可少的食物，作为消费者来说要买到新鲜的生鲜水果，那么就要选择质量比较好的生鲜水果超市，对于经营者来说经营好生鲜水果超市不仅能够提高利润，而且对于生鲜水果超市后续的发展也会有所帮助，但是作为商家，很难做到每天都把生鲜水果货架卖空，那么卖剩的生鲜该怎么办呢？

经营生鲜水果超市，首先要保证生鲜水果的质量，例如从进货渠道开始掌握，选择正规的进货渠道，才能够保证生鲜水果的新鲜度。其次，对于消费者来说，差不多水平的生鲜水果肯定会优先考虑价格，经营者应该把价格定位好。经营生鲜水果要在固定的时间段内评估大概的销售数量以便采购。
对于卖剩的生鲜该怎么处理呢？  1.即使生鲜水果超市的生意很好，但是也不可能保证每天的生鲜水果都被售罄，因此对于剩下的生鲜水果首先作为经营者应该要查找为什么会有这些水果被卖剩，进货量是否过大。当然生鲜水果商家也要考虑是否自己的水果包装不好或者是定价不合理，从而降低了消费者的购买率。

2.经营者应该要保证上架的生鲜水果都是拥有良好的包装，因此在上架前经营者应该要对生鲜水果进行分拣，确保新鲜好看的生鲜水果放在表面。通过分拣把最好的放在最大利润，普通长相的进行薄利多销，质量次点的保本就好。对于蔬菜来说，基本很难保鲜到第2天如果当天的蔬菜卖不完，可以进行促销。

3.最后对于生鲜水果的摆放也是非常关键的。在货架上要确保生鲜水果的摆放够丰富，只有品种够多这样才可以吸引消费者的眼球。对于空寥寥的货架，消费者会降低其购买欲认为生鲜水果种类选择太少。
生鲜水果的经营并非是一件简单的事情，如果想要经营好生鲜水果超市最重要的不是如何处理残次尾货，而是要从源头上进行控制。作为经营者来说，采购生鲜水果数量的时候，应该根据平均的销售额进行采购，采购完成后在店内进行精细分检根据实际情况进行售价。随着生鲜水果超市越来越多，经营者需要有一套自己的经营方案，才可以在众多的生鲜水果超市中脱颖而出。