开海啦！快来看看新鲜的青岛本地海货怎么挑

    经过三个月的蛰伏，终于迎来了9月1日的开海，小伙伴们！又可以吃到地道的青岛本地海鲜了。下面小编将汇总一下青岛各大海鲜市场及挑选海味的方法。一起来看一下吧！

    开海了，这对于海鲜吃货们无疑是最棒的消息。肥肥的螃蟹，新鲜的鲳鱼，蠢蠢欲动的象牙蚌。都令人驻足，口水直流。而眼下，哪里的海货最经济最实惠？我想这对海鲜吃货们才是最重要的。

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    南山市场

    青岛本地人经常去的市场，海货种类非常繁多，虽然近年来连连爆出坑人事件，但还是算得上青岛数一数二的海鲜市场。

    地址：市北区桑梓路

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    团岛早市

    在团岛四路，靠近海底隧道和轮渡了！团岛早市存在很久了，算是西部老城区最大的早市！各种海鲜都是物美价廉，新鲜！

    不过早市里的环境不太好，污水遍地是，垃圾袋也到处有！西部老城区的当地居民都喜欢来这里买东西，早市人比较多，人山人海的，挤不动，而且周围交通也是很堵的！

    地址： 市南区 团岛四路(近轮渡，海底隧道)

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    小港市场

    青岛比较实惠的海鲜市场，也是老青岛人爱去的海鲜市场，有渔船，可以直接购买新鲜打捞上来的海货，值得一去。

    地址：市北区莘县路

    如何挑选新鲜海货？

    一个字，活。

    任何海鲜，除了一捞上来因为失压缺氧而死的海鲜（金枪鱼、带鱼、鲅鱼等），尽量吃活的。活的海鲜，是口感好的第一保证。

    如果，必须面对冰鲜的海货，就要一定仔细挑拣。

    看颜色。对于冰鲜的海货，颜色很重要，带鱼表面像磷粉一样的鱼鳞有没有，鲅鱼表面的光泽还在不在，鱿鱼身上鲜亮的褐色斑点有没有变得灰暗都是重要的参考。

    闻味道，如果海鲜出了腥味还有腥臭味，那就千万不要吃。但是，也不尽然。居住过的渤海边某地人们居然流传“臭鱼好吃、臭肉难闻”的说法。

    手摸触感。对于那些被冰冻的硬邦邦的海鲜来说，就别用这条了。如果能摸的话，就掀开鱼鳃，看看除了鲜红，或者稍微紫红之外，有没有其他诡异的颜色。顺便闻一下。

    两个字，野生。

    目前养殖的太多了，又因为加了很多药，所以尽量少吃吧。至少，黄海边上小渔村的怀孕妇女们极力避免吃养殖的虾贝类。其实，分别养殖和野生对一个不常吃海鲜的人来说，十分困难。但是对一个海边长大的人来说非常简单，这好比是分辨非洲人和欧洲人一样。野生的，长相就很野，养殖的看上去就很乖，就这么简单。

    总的来说，从外表分辨，养殖的海鲜一般大小均匀，颜色分布均匀，看起来比较像一个模子刻出来的，而野生的则大小不一，颜色分布不均匀。

    三个字，季节性。

    要吃到野生的，活海鲜。那么你一定要在对的时候去对的地方。这个季节，我是说当下，九月份即将来临的时候，你可以选择区渤海或者黄海，现在对虾开始慢慢鲜活肥美了。如果再早一点，就是最热的那几天，去过你去海边的话，遇见蜻蜓一群群飞舞，那么那时候可以吃到鲜活的虾皮（不是干的！！！）。五月一号至五号，十月一号到五号可以吃到螃蟹皮皮虾！就这五天最肥美！！！只有五天！！！！

    附上个人挑海鲜的小窍门。

    1、带籽的虾虎。有人说，把虾虎翻过来看看脖子上是不是有个“王”字。图样图森破！作为海边的子民，从来不用替虾虎翻身，只要看它螳螂一样的两个大爪，比较小的，就一定带籽！

    2、带籽螃蟹。螃蟹品种太多了。以最经典的梭子蟹为例。挑梭子蟹十分需要技巧，即便是活的圆脐蟹买回家，煮熟了一样不肥美。看外表就连老渔民都有看错的时候，更不要说爪子眼睛鼻子嘴了。重点是螃蟹脐，圆脐的尖部的地方，不管是不是活的，用手用力按一下，结实，按不动的最好。如果能按的动，即便是活的，那么也不要买。

    3、带鱼。一定要买有银色的粉状鱼鳞的，不管是鲜的，还是冰冻的。进口带鱼肉质吃起来很硬，味道也没有那么鲜美。记住一条！只要是眼睛颜色是黄色的带鱼，不要买！那是进口的，不好吃！

    4、龙虾。傻大个就可以了，没啥技巧。

    5、扇贝、生蚝、牡蛎一种贝类。这个完全靠人品。那些很讨厌的养殖场会在出水前，往水里撒沙子，贝类们收到刺激会将这些沙子包裹起来，增加了重量。最好的方法就是买回家，先别着急吃，将他们放在清水里，吐一晚上。有时候换一次水都不太管用。

    6、乌贼、章鱼。新鲜的就十分简单挑。颜色不发白，能买到吸盘住你手的更是鲜活的。如果想吃带籽的，就别买细长的，细长的一般都是公的，圆丑粗的一般是母的，在秋季的时候带籽。

    7、吃鱼的顺序：渤海俗语，一平（鱼）二快（鱼）三鳎目（鱼）。

    8、吃海鲜的顺序：一大堆海鲜当中，先吃鱼类，螃蟹龙虾皮皮虾基围虾甲壳类，然后章鱼鱿鱼类软体的，最后是牡蛎。不然，鲜度搞颠倒，后吃的海鲜即便再好吃，也会被前面比较鲜的比下去，如同嚼蜡。