烹饪技术系是学校新兴的高品质专业系，以“粤菜师傅工程”为抓手，不断推进专业建设，系部拥有烹饪（中式烹调）、烹饪（西式烹调）两大专业。以“培养高素质技术技能人才”为发展目标，始终坚持“以专业建设为核心，以学生就业为导向”的教学理念。以“决战决胜脱贫攻坚、落实乡村振兴战略”为指导，实行入学即入企的高效人才培养模式，先后以惠州康帝国际酒店、惠州檀悦豪生度假酒店、惠州白鹭湖雅居乐喜来登度假酒店等企业进行冠名合作，与企业共同制定教学计划，与企业实现无缝对接。

近年部分获奖荣誉

2019年我校承办“惠州市第三届技工院校技能大赛暨首届粤菜（东江菜师傅）技能比赛”

2019年以来我校多次参与筹备竞赛，获得“粤菜师傅人才培养基地铜牌”荣誉

2019年萧梓铭同学荣获惠州市东江菜师傅竞赛项目“三等奖

2019年刘国锋同学荣获“粤盐厨神争霸赛（院校级）”东江菜优秀接班人称号

2019年吕明超老师荣获“粤盐厨神争霸赛（院校级）”东江菜优秀指导老师称号

2020年吕明超老师荣获“惠州市职业院校学生专业技能大赛烹饪赛”优秀裁判员称号

2021年陈美云老师荣获“广东省乡村振兴职业技能大赛（西式面点师）”优秀裁判员称号

烹饪（中式烹调）

        培养目标：培养能够胜任中餐制作、中点制作、菜品开发等工作的高素质技术技能型人才。

        就业方向：主要在星级酒店餐厅、餐饮管理公司、餐饮连锁店、度假村等餐饮企业及相关部门从事营养配餐、中餐制作、中式面点制作、菜品开发及餐饮经营管理、餐饮质量安全管理等工作，也可自主创办餐饮店。

        主要课程：烹饪原料学、食品卫生与安全、中式热菜制作工艺、中式面点制作工艺、 宴席设计与制作、凉菜制作、酒店管理、成本核算、雕刻冷拼等。

烹饪（西式烹调）

培养目标：培养能够胜任西餐烹饪操作、西点制作、菜品开发等工作的高素质技术技能型人才。

        就业方向：主要在星级酒店餐厅、餐饮管理公司、餐饮连锁店、度假村等餐饮企业及相关部门从事营养配餐、西餐制作、西点制作、菜品开发及餐饮经营管理、餐饮质量安全管理等工作，也可自主创办餐饮店。

        主要课程：西餐原料学、营养餐设计与制作、西式热菜制作工艺、西式冷菜制作工艺、西式面点制作工艺、 宴席设计与制作、酒店管理、烹饪英语、果酱画等。