怎么贮藏能使蔬菜仍然保持最佳状态是成为生鲜超市从业者的首要问题,蔬菜贮藏中仍然是有生命的机体,它需要抵抗不良环境和致病微生物的侵害,保持品质,减少损耗,延长贮藏期。因此,在贮藏中必须维持新鲜蔬菜的正常生命过程,尽量减少外观、色泽、重量、硬度、口味、香味等的变化,以达到保鲜的目的。
方法一:室温储存法
有硬壳或硬肉的蔬菜,如南瓜、马铃薯、芋头、牛蒡等,可在室温下保存。只需保证温度变化不大,通风、湿度适宜,无特殊要求。
方法二:冰水处理方法
我们都知道大多数植物吸收二氧化碳并释放氧气,但成熟变质的蔬菜却不是这样。
相反,它们会释放大量的二氧化碳,而二氧化碳会使温度升高,所以像玉米、毛豆、生菜这样的菜一定不要存放在密封容器中。
把水池装满冰水,把蔬菜浸泡在里面,温度可以降低7到8度,排干水分,然后放进冰箱储存。
方法三:冷盐水处理法
多叶蔬菜很容易失去水分,但它们也很脆弱,如果直接放在冰水中,它们可能会结冰。
因此,必须将其置于预冷槽中,用8摄氏度的水冷却,然后放入盐浓度为1%的零摄氏度水箱中,取出后用零摄氏度的水清洗。
这种处理方法使多叶蔬菜有更长的保质期,不易变质,需要注意的是,不要在冷水中放置绿叶蔬菜太久,否则它们会结冰。
方法四:复活处理法
复活处理法,顾名思义,就是把大葱、大白菜、多叶蔬菜等蔬菜放入水中,吸收水分,使其看起来丰满,原本毫无朝气的蔬菜就像刚从地上摘下来的一样新鲜。
芥菜和水菜的茎部的根被放置在水中,这样可以使根更好地吸收水分,避免由于叶子的蒸发而损失更多的水分。如果没有这种条件,可以向根部喷水或使用喷雾器。
方法五:直接制冷法
这种方法适用于工厂加工过的产品,超市购买后可以直接销售。可放入冰箱,供消费者直接购买。
方法六:散热方法
有些水果在运输过程中会释放出大量的二氧化碳,导致车内温度急剧升高,所以要尽快打开箱体,立即散热,避免食物变质和粘连,冷却后可常温保存。
结语:生鲜超市蔬菜保鲜要想蔬菜保持品质,降低环境温度是最理想的保鲜方法。其实作为生鲜超市来讲,无论是将蔬菜分类保存还是运用保鲜材料,都是针对蔬菜的品质来讲的,在现实生活中,生鲜超市应该多搞一些促销活动,尽可能地将蔬菜在当天销售出去,这样的话才能保证自己超市的利润最大化,也能让消费者每天都能吃上新鲜的蔬菜。
本文关键词:生鲜超市蔬菜如何保鲜 超市里面的蔬菜要怎样保持新鲜 超市蔬果生鲜保鲜6大技巧 超市蔬菜怎么保持新鲜 生鲜超市蔬菜怎么保鲜 超市蔬菜水果怎样保鲜 蔬菜店的保鲜方法有哪些 新鲜蔬菜怎么保鲜 批发回来的蔬菜怎样保鲜方法 超市哪些蔬菜不能喷水 生鲜超市蔬菜怎么保存 生鲜超市的叶菜如何陈列保鲜 超市里面的蔬菜要怎样保持新鲜
上一篇 >蔬菜配送打单软件哪个好用 批量自动打印蔬菜配送单
下一篇 >蔬菜价格持续上涨的原因分析,食配企业如何应对危机?
在线
咨询
玻璃钢生产厂家北京户外商场美陈供应秋季商场美陈研发春节商场美陈门头南平玻璃钢海豚雕塑定制白银玻璃钢卡通雕塑安装浙江玻璃钢人物雕塑制作太原玻璃钢雕塑加工地方陕西动物玻璃钢雕塑供应商上海开业商场美陈销售企业甘南广场玻璃钢雕塑制作甘南动物玻璃钢雕塑公司温州多彩玻璃钢雕塑销售电话北京商场美陈怎么做方案商场门口美陈图片郑州玻璃钢抽象雕塑彭水玻璃钢红色雕塑佛山透明玻璃钢雕塑厂家玻璃钢雕塑加工每个环节玻璃钢座椅雕塑品牌铜陵佛像玻璃钢雕塑定制草原普法玻璃钢雕塑玻璃钢雕塑 尺寸公园玻璃钢雕塑尺寸承德玻璃钢农耕雕塑厂家直供青海玻璃钢景观雕塑动物玻璃钢雕塑公司哪家好开封制作玻璃钢雕塑厂哪家好玻璃钢锻铜雕塑厂家开阳玻璃钢雕塑常宁玻璃钢景观雕塑香港通过《维护国家安全条例》两大学生合买彩票中奖一人不认账让美丽中国“从细节出发”19岁小伙救下5人后溺亡 多方发声单亲妈妈陷入热恋 14岁儿子报警汪小菲曝离婚始末遭遇山火的松茸之乡雅江山火三名扑火人员牺牲系谣言何赛飞追着代拍打萧美琴窜访捷克 外交部回应卫健委通报少年有偿捐血浆16次猝死手机成瘾是影响睡眠质量重要因素高校汽车撞人致3死16伤 司机系学生315晚会后胖东来又人满为患了小米汽车超级工厂正式揭幕中国拥有亿元资产的家庭达13.3万户周杰伦一审败诉网易男孩8年未见母亲被告知被遗忘许家印被限制高消费饲养员用铁锨驱打大熊猫被辞退男子被猫抓伤后确诊“猫抓病”特朗普无法缴纳4.54亿美元罚金倪萍分享减重40斤方法联合利华开始重组张家界的山上“长”满了韩国人?张立群任西安交通大学校长杨倩无缘巴黎奥运“重生之我在北大当嫡校长”黑马情侣提车了专访95后高颜值猪保姆考生莫言也上北大硕士复试名单了网友洛杉矶偶遇贾玲专家建议不必谈骨泥色变沉迷短剧的人就像掉进了杀猪盘奥巴马现身唐宁街 黑色着装引猜测七年后宇文玥被薅头发捞上岸事业单位女子向同事水杯投不明物质凯特王妃现身!外出购物视频曝光河南驻马店通报西平中学跳楼事件王树国卸任西安交大校长 师生送别恒大被罚41.75亿到底怎么缴男子被流浪猫绊倒 投喂者赔24万房客欠租失踪 房东直发愁西双版纳热带植物园回应蜉蝣大爆发钱人豪晒法院裁定实锤抄袭外国人感慨凌晨的中国很安全胖东来员工每周单休无小长假白宫:哈马斯三号人物被杀测试车高速逃费 小米:已补缴老人退休金被冒领16年 金额超20万