11月28日至11月30日,由安徽省教育厅主办，安徽师范大学承办的“三只松鼠杯”2020 年安徽省大学生食品设计创新大赛在安徽芜湖举行。本届大赛来自全省各高校的参赛作品共212个。亳州学院生物与食品工程系在省赛的各项要求下，选派8组优秀作品参赛，经过激烈角逐中，我校参赛作品全部荣获佳绩，其中3项二等奖，3项三等奖和2项优秀奖。
本次比赛我系精心策划，认真组织校级比赛初选，由学校24组作品中筛选出8组优秀作品参加省赛。本次大赛充分带动学生的积极性，培养了学生实践能力和提高学生创新意识，对学生以后职业发展起到积极作用。
参赛作品简介如下：
作品名称：《春江花月夜》（省级二等奖）
产品介绍：三种产品都采用了药食同源食品原料，在普通食品的饱腹感上，增加温润滋补之效。食与疗相互结合，调节体内气血，强身健体。
作品名称：《小米“9”》（省级二等奖）
产品介绍：小米“9”使用纯小米为酿酒原料，塑造产品特色；为满足消费个性化需求，按不同比例勾调，开发出小米“9”系列产品。4种包装呈现4种风格，天青色：后味纯净；蓝色：入口醇甜；黄色：闻香秀雅；果绿色：诸味协调。
作品名称：《亳安堂养生系列肉脯》（省级二等奖）
产品介绍：亳安堂养生系列肉脯改变了以往传统肉脯的制作原料，加入特色养生的药食同源食材，使得人们不仅能体会到肉脯的美味，还会潜移默化的起到养生的效果，带给我们的不仅是味觉上的冲击，更多的是一种传统的创新。
作品名称：《清醇脉薄》（省级三等奖）
产品介绍：该产品还具有抗疲劳、抗衰老、提高身体免疫、达到滋补身心、补气养阴、生津润燥的效果。在传统白酒的风味中融入了年轻消费群体喜欢的口感与时尚，带来了新颖与独特。
作品名称：《养颜花茶米汤》（省级三等奖）
产品介绍：养颜花茶米汤是一种新型、时尚食品，先利用古法熬制的方法处理大米，使其提炼出优于粥的米汤，并且使口感更佳绵密丝滑。再利用常见的乳酸钙和海藻酸钠处理花茶，使花茶既保留了花茶的营养成分有增加了花茶的饮用口感。
作品名称：《珠盘玉落—爆爆珠系列产品》（省级三等奖）
产品介绍：主要以爆爆珠为基础，将爆爆珠与糕点、软糖、花茶进行创新性有机结合，开发出了三种系列产品，分别是“奶黄爆爆”糕点类产品、“爆浆软糖”糖果类产品、“青颜花茶”饮品类产品，三种产品样式新颖，口感多样。
作品名称：《缤纷糯颜—休闲养生藜麦糯米酒小食》（省级优秀奖）
产品介绍：本产品采用含有机酸、维生素、矿物质等营养成分的水果，与具有补虚补血、健脾暖胃作用的糯米，以及具有调节血糖、降低胆固醇功效的藜麦，将三者有机结合在一起，进行发酵处理，最终得到具有养生功效且口感清甜独特的黎麦糯米酒，同时将发酵后的酒糟制作成风味独特的曲奇，体验酒与小食的味蕾碰撞。
作品名称：《苦宜人凉皮》（省级优秀奖）
作品介绍：“苦宜人凉皮”主要以小麦粉和苦瓜汁为主，辅以β环糊精水、坚果、植物油、酵母盐、蒜、辣椒油果蔬等研制而成。苦瓜中含有大量多肽，与胰岛素具有相似的结构和理化指标，既能起到降血糖、增进食欲的功效，又能够很好的补充人体一些微量元素。