小河虾怎么做好吃有几种做法
小河虾是个好东西，它含有很高的钙质、蛋白质、铁、磷等营养元素。可以连壳都吃掉，营养吸收更加丰富，这是其他虾类比不上的。无论是小孩、孕妇、老人容易缺钙的人群还是其他人群来说，小河虾都非常适用
原料：草虾
配料：
大蒜、生姜、葱、黄油、美极鲜味汁
步骤：
1、草虾剪去须角，抹干水分备用；
2、平底锅内放少量黄油，融化后，逐一放虾入锅内中小火煎熟，并表面微硬后捞出备用；
3、大蒜、生姜、葱都切成细末，然后入油锅煸炒一下备用；
4、取铁板，抹少许黄油，加热后，摆入虾及葱姜蒜末；
5、另取锅，放少许黄油，融化后加美极鲜味汁调匀后淋在虾上即可。
煎虾的时候可以用普通的油，如果用黄油，每次不要加很多，融化一点煎一点虾，虾略略剪得干一些，表面有一点点似焦非焦的比较好！
葱姜蒜末用普通油煸炒即可。
清炒虾仁
材料：虾仁 青豆 白果
做法：虾仁沥干，加入半个蛋清，加干淀粉，搅拌上劲，入冰箱冷藏5个小时以上。
锅烧热，加油加热至7分热，开大火入虾仁，等油重新热到10分时虾仁盛出，沥干油，
锅内余少量油加入青豆，白果，翻炒至熟，加虾仁调味。
盐水虾
新鲜河虾500克。调料 盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克
将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内。在烧开之前，锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。
椒盐虾
原料：鲜活中虾500克,淮盐15克,辣椒25克,花生油1000克,净香菜25克
制作过程
1. 中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。
2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。
3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，国淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。
注意：淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。
油焖大虾
原料：对虾10个，料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
制作过程
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
金盏凤尾虾
原料：鳄鱼肉100克，大虾肉、海参、鲍鱼各50克，豆腐1000克， 牛奶、糖、盐、味精、白胡椒、咖啡油
制作过程
选用去皮大对虾，用油稍煎，放牛奶、糖、盐、味精、白胡椒、咖啡油稍煮片刻，再用生粉勾芡，淋入用海米、蒜茸、香菜炸制的油，
将凤尾虾分别置于用面烤成的金盏内，辅以香菜即成。该菜虾肉脆爽，口味独特，颇具东南亚菜肴特色。
炊太极虾
原料：虾肉３００克，白肉７５克，马蹄肉７５克，鸡蛋清２只，味精、精盐、火腿末、淀粉水各适量
制作过程
１、将虾肉剔去虾肠洗净，槌成虾胶，白肉、马蹄用刀剁成细泥，一起盛入碗内加科味精、精盐各鸡蛋清拌匀持用。
２、将虾胶做成虾状４０只放入盘里，把两只拼在一起抹平成圆形，其中１只虾瓤上火腿末做成太极形，抹上鸡蛋清，然后放上蒸笼炊约８分钟即熟，取出，将原汤下鼎，加入味精，加入味精，用淀粉水勾薄糊淋在太极虾上面即成。
芝麻虾球
原料：虾仁200克，芝麻10克（焙好），淀粉25克，料酒5克，鸡蛋1个，精盐2克，辣椒酱3克，味精2克，花生油500克（实耗50克）
制作过程
1、将虾仁浸泡，冲洗干净，，剁成泥茸，放入瓷碗里，加入料酒、味精、芝麻、淀粉、蛋清、盐、搅拌均匀成虾糊，用手挤成虾球
2、炒锅烧热，放入花生油。烧至四成热时，断火后，一只只地放入虾球，至虾球全部部入锅后，点旺火，用漏勺不断翻动虾球，炸至呈金黄色时，用漏勺捞出，控油
3、食用时，将芝麻虾球盛产入盘里，随带小碟语录酱菜，蘸食即可
玻璃明虾
材料：大虾6-8只，粟粉1汤匙，青瓜片数片，生菜丝少许。酱汁料（一）：砂糖、醋、葱粒各1汤匙，芝麻1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。酱汁料（二）：蛋黄酱、蚝油、醋、番茄酱各1/2汤匙，盐1/8茶匙，胡椒粉少许。
制作过程
（1）虾去壳除汤，从背部划开成双飞状。
（2）在木圆棒上抹上粟粉，轻轻把虾逐一碾薄。
（3）把虾放入滚水中氽熟，即取出过冷开水，沥干后上碟。
（4）青瓜片、生菜丝伴碟，两款酱汁分别调匀，供蘸食。
茄汁明虾
原料:明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。
做法:
1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘
3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。
香辣虾
原料：
明虾500克，蒜子25克，去籽子弹头泡椒25克。
调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克。
制作方法：
（1）明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。
（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。
制作关键：
（1）制作香辣虾选料是关键，虾必须新鲜，可用活明虾或基围虾，也可以选用冰鲜明虾。若选用冰鲜明虾，要用皮薄（皮厚的发黑）、虾脑少、肉饱满的，因为皮厚则炸不酥，有虾脑的头易炸掉且太费油，而肉不饱满的炸出来发柴。
（2）选用冰鲜明虾时，解冻不当也会影响菜的质量。不要将虾暴露在空气中自然解冻，否则头部发黑。正确的方法是将虾浸在水中，用流水小流量冲至化开。
（3）选用泡椒的要肉厚、颜色红亮，最好是子弹头泡椒，以保证菜的口味醇厚香辣。
（4）明虾过油炸时要控制好油温、油量。油量控制在虾的4—5倍，油温以六至七成热、微冒青烟为好。因为油温太高容易将虾炸焦，而太低则虾皮炸不脆。炸至虾刚飘起来就捞出，不可时间太长。
（5）熬制香辣油时，不要用过多香味太浓的香料（如草果、肉蔻），突出香茅、孜然味。
小河虾是个好东西，它含有很高的钙质、蛋白质、铁、磷等营养元素。可以连壳都吃掉，营养吸收更加丰富，这是其他虾类比不上的。无论是小孩、孕妇、老人容易缺钙的人群还是其他人群来说，小河虾都非常适用
炸成虾饼，什么都不用放
炒.炸
有多中多样
问： 小河虾怎么炒呢?
盛孔固18722656317：准备小河虾。将小河虾清洗干净，去除泥沙和杂质，然后控干水分。切制配料。准备葱、姜、蒜等调料，切成末或丝，根据个人口味，还可以准备一些辣椒、香菜等。炒制调料。在锅中倒入适量食用油，油热后先放入切好的葱、姜、蒜等调料，炒出香味。加入小河虾。将小河虾倒入锅中，开大火快速翻炒，直至小...
问： 爆炒小河虾有什么比较好的做法推荐?
盛孔固18722656317：这样才能保证虾肉鲜嫩，不失水分。虾不宜炒得过久，否则会变得老硬，影响口感。调味料的添加可以根据个人口味进行调整，喜欢麻辣味的可以适当增加花椒和辣椒的量。这道爆炒小河虾的做法简单快捷，保留了虾的原汁原味，同时通过快速高温炒制，使得虾肉紧实弹牙，非常适合作为下饭菜或是开胃小菜。
问： 小河虾的10种做法
盛孔固18722656317：小河虾的做法如下：1.小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟；2.在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀；3.将面粉和淀粉混合后，加入小河虾中拌匀；4.锅里放油至6成热时，用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色，用吸油纸吸去多余的油即可；材料新鲜河虾半斤，韭菜1小把，鲜红椒3只...
问： 小河虾怎么做好吃
盛孔固18722656317：油爆小河虾 1\/17 河虾清洗干净后沥水。2\/17 用厨房纸沥干水份。3\/17 姜蒜切未，香葱切段备用。4\/17 锅中放油烧热。5\/17 中火把河虾放进去慢炸3分钟。6\/17 然后捞出小河虾。7\/17 大火旺油，把小河虾放进去复炸一遍，炸至焦黄酥脆，捞出控油。8\/17 锅中留点底油，放入葱白，姜未和蒜未...
问： 小河虾怎么做好吃
盛孔固18722656317：1、首先，要准备的食材有小米椒，姜末，蒜末，韭菜节，小河虾，这种小河虾是我提前用水煮了一下，煮过的小河虾，颜色会变成红色。我们需要把小河虾当中的一些脏东西，比如说杂草给它选出来，然后再把小河虾当中有一些头，都变黑的也给它选出来，因为这样的小河虾基本上都是死的小河虾，像这种河鲜必须...
问： 小河虾怎么样做才好吃
盛孔固18722656317：小河虾干炸最好吃，具体做法如下：材料\/工具：小河虾半斤、盐少量、玉米面适量、食用油、筷子、漏勺、锅。1、小河虾控净水，撒一点点盐。2、撒适量玉米面用筷子拌匀，保证每个河虾都微微的沾一点玉米面就行。注：加了玉米面的河虾吃起来会更加的香酥可口脆，所以不用担心成品会有玉米面的味道，而却...
问： 河虾怎么做好吃?
盛孔固18722656317：河虾煎蛋饼原料：河虾 250克 红椒 1只 青椒 1只 韭菜 100克 草鸡蛋 4只 盐 少许 胡椒粉 适量 制作方法：1.河虾清洗干净，将大个的和小鱼分一盘，小个头的分在一盘。青红椒切丁备用，韭菜切末备用。2.将小个头的河虾放入锅内，不用放油，小火煎熟，闻到香气变色即可出锅备用。3.将河虾和韭菜...
问： 怎么做油爆小河虾味道更好?
盛孔固18722656317：选材关键：选择新鲜活跳的小河虾，这是保证味道好的前提。新鲜的小河虾肉质鲜嫩，口感更佳。清洗处理：将小河虾用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质。可以用牙签挑去虾线，这样可以使虾肉更加干净，口感更好。腌制虾仁：将清洗干净的小河虾用适量的盐、料酒和少许生粉抓拌均匀，腌制10-15分钟。这样可以使虾肉...
问： 小河虾怎么做才好吃
盛孔固18722656317：做法：1. 新鲜河虾剪去长钳，清洗干净。2. 葱姜蒜切末，锅中倒油，大火热至冒青烟。3. 沿锅边倒入河虾，炸变色捞出。4. 锅中留底油，爆香葱姜蒜末，加入虾，撒椒盐翻炒。5. 约10-15秒后出锅装盘。做法4：白灼河虾 食材：河虾300克，小葱2棵，生姜3片，辣椒2个，料酒1小勺，清水适量，...
问： 小河虾怎么样做才好吃
盛孔固18722656317：可以椒盐小河虾，做法如下：用料：小河虾半斤、料酒适量、生抽适量、胡椒粉少许、面粉适量、菜籽油适量。步骤：1、小河虾反复淘洗干净，去掉杂质，控干水分。2、把控干水分的小河虾正装入大碗中，加入料酒，盐，胡椒粉，生抽，拌均匀腌制五分钟。3、最后加入面粉。4、拌匀，让每只虾都均匀的滚上面粉。5...
