川菜算是十分接地气的一道菜系了，口味多种多样，价格也不是十分的昂贵，在这个条件下，还能够满足色香味俱全的这一个要求，也算是比较实在了。所以今天小编要给大家介绍的这四道川菜，就可以说得上是川菜里面的灵魂，下馆子必点的几道菜，只有老四川人才知道！

麻婆豆腐，鲜嫩、爽滑的豆腐，加上麻辣得口味，简直是带给人更加全新的刺激体验，舌头上都感觉已经变得酥了，但是越是这样越让人停不下来。

回锅肉，小编有一个朋友就特别爱吃这一道菜，每次翻桌子上有这一道菜，那一定是会多吃两大碗米饭，真的是太下饭了，一定要选择五花肉为原料，吃起来一点也不油腻，搭配青椒或者是蒜苗都很美味，最好是再加一些榨菜在里面，让它得口味层次更加丰富一些。

水煮鱼，鱼肉带有一些腥味，清淡的做法很难能够避开腥味，所以川菜里面关于鱼的做法，就是这么的简单、直接、粗暴，加入许多的花椒、红油、辣椒，完美的处理了这个问题，而且这样一盆鱼，看着就让人有食欲。

鱼香肉丝，鱼香肉丝打破大家对川菜的传统“偏见”，因为它并不是以辣味为主的，而是一道吃起来竟然有那么一点酸甜口味的菜，也是十分下饭了。