明朝官员制度存在一个奇葩的规定,就是仕子们考取功名上任之后,存在六个严格的要求,而最后一个要求,居然是不能吃鹅。我们日常可以食用的鹅肉,为何成为了官员们的“禁肉”?这究竟是怎么回事?如果您想知道,就让小编来为您揭秘:
(本文所有图片,全部来自网络,感谢原作者,如侵犯您的权利,请联系本号作者删除。图片与内容无关,请勿对号入座)
明朝是一个不一样的王朝,甚至可以毫不夸张地说,它虽然是最后一个由汉人建立的封建王朝,但是其开明程度,远超汉唐皇室,仅从明朝科举制度便可见一斑。明朝初期,由于北方连年战乱,导致仕子读书的水平直线下降,难以与南方的仕子相互比肩,为了保证南北方选人的公平,朱元璋下令,采取南北地区各出试卷的考法,以此来选拔人才。正是因为如此,仕子们才会死心塌地的读书考取功名,并将其视作人生的最高追求。
古人云“万般皆下品,唯有读书高”,在当时的时代,读书人在社会中的地位极高,甚至考取秀才之后,可以完全不用向朝廷纳税。同时,社会中还留下一句深刻的话语,叫作“学成文武艺,货卖帝王家”,反映了当时文人们对于“编制”的执着追求,更能凸显贵族阶级对人才笼络的效果。
一般而言,只要读书人能够考取进士,就能保证其可以成为初级官员。当老一代官员卸任之后,新官员随即可以上任。不过在上任的过程中,朝廷的规矩却极其严格,共拥有六项特别奇葩的规定,几乎每一项规定都看似不近人情。明朝廷规定,官员外放的路上,不准携带妻儿,也不准带仆人和厨子,更不能携带超过八十斤重的行李,与此同时,新任官员上任不可乘坐马匹,但是可以选择骑驴或者坐车。以上五项看似无聊至极的规矩,其实是朝廷自身的用心良苦,目的就是为了让官员们保持清廉,不能在上任之初就开始铺张浪费,埋下贪腐的种子。
如果您觉得以上五种规定已经非常奇葩了,那么第六项规定您绝对想不到,就是新任官员不准吃鹅肉。对,您没看错,就是不准吃鹅肉。在我们现代人的思维中,似乎鹅肉是一种极其常规的肉食,其本身并不存在任何的特殊之处,可是明朝为何会如此重视鹅肉呢?
谈到这个问题,我们还要说到当时人们的观念。在明朝的时候,鹅肉绝对不是一种普通的肉,而是十足的珍馐美味,非贵族不可食用。据明朝相关史籍记载称,明朝官员们聚会的时候,酒席要分为上中下三等,每一等都有严格的级别限制,桌上的菜肴也不能完全相同。一般而言,上中下三等酒席的菜品都是以牛羊猪鱼肉为主,但是下等席上的禽类菜品只能是鸡,而上等席却能吃到肥鹅。换句话说,鹅肉是当时的珍馐美味,如果身份没有达到一定品级,是绝对不会尝到鹅肉的。也正是因为如此,不少士大夫都会以钱疏通关系,继而让自己品尝一次鹅肉,在宴会上争取一些脸面。
明朝一些官员为了吃到鹅肉,甚至会采取一些“非常手段”,就是在请客吃饭的时候,上来一盘“鸡”。可是这一盘“鸡”却并不简单,它是由鸡和鹅组成的拼盘,是由鸡头、鸡爪和鹅身组成的菜品,目的就是不想让别人看到自己偷偷吃鹅,防止自己的“犯罪行为”暴露。据《烬宫遗录》中记载称,崇祯皇帝为了赎罪,每年十月份都会有几天专门吃素,而在斋毕之时,肚里的馋虫却又被勾起来,所以就首选大鹅作为菜品解馋。御膳房的烹饪方法也很简单,就是将鹅的内脏去掉,塞入各种香料后煮沸,并用麻油烹煮。如此一来,肥鹅的味道便跑到蔬菜的里面。据说,每次崇祯皇帝都能大快朵颐,将蔬菜吃得精光。由此可见,连皇帝尚且以鹅肉的味道解馋,又何况是臣子和百姓们呢?
历史果然是一本厚厚的书,如果没有相关的记载,我们永远不会知道明朝对鹅的追捧,更不会理解古人奇怪的生活习惯。
参考资料:《历史大揭秘》 林秀秀著 黑龙江出版社出版
文澜海润工作室主编文秀才,本文撰写:特约历史撰稿人:常山赵子虫