湛江鸡
鸟纲动物
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历史版本
湛江鸡，是指产于中国大陆唯一的北热带海岸、特有的雷琼 火山岩地貌和四季常青的丰茂植被的 雷州半岛的优质肉用鸡。[1]
湛江鸡与 清远鸡、惠州胡须鸡并称为“ 广东三大名鸡”，以其肉质嫩滑、骨软皮脆、味甘爽口等特点而著称。其外观特征包括嘴黄、毛黄、脚黄，以及高红厚大的 鸡冠和纤细的脚部。 湛江鸡之所以成为广东地方特色 名菜，与湛江独特的气候、土壤和养殖方式密切相关。湛江地处中国大陆唯一的北热带海岸，拥有丰富的热带陆地资源，为湛江鸡的品质提供了得天独厚的条件。[2]
湛江鸡有着“名震 雷州三千里，味压江南十二楼”的美誉。 廉江要把湛江鸡打造成富民产业，争取到2025年出栏9000万羽以上，实现全产业链产值超100亿元。2022年，廉江市成功申报了湛江鸡省级现代农业产业园。[3]
物种简介
湛江旧称“广州湾”，，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。 湛江 本地鸡一度风行 广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江吃谷米和草长大的 农家土鸡，其生长速度慢，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养分。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟 香油 蒜汁 蘸料，“惹味”得很！