松茸的功效与作用、禁忌和食用方法

松茸

功

补充营养、促进肠道吸收

宜

身体虚弱人群

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

松茸是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，也是名贵的天然药用菌，具有补充营养、促进肠道吸收等功效。 1、补充营养 松茸含有人体所需的绝大部分基础营养成分，可以补充人体所需营养物质。松茸中营养物质的含量优于其他一般菌类，如松茸氨基酸中的药用氨基酸和必须氨基酸的比重较高，是很好的营养补充食品。 2、​促进肠道吸收 ​松茸的主要营养元素为活性营养物质，分子小，易吸收，因此被应用于身体虚弱人群的营养补充。

营养价值

松茸含有氨基酸、人体必需微量元素、活性营养物质、不饱和脂肪酸、维生素、糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶。松茸含有三种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇，是珍贵的天然药用菌类。松茸氨基酸中的药用氨基酸和必须氨基酸的比重较高，是很好的营养补充食品。

不宜同食 1、高脂食物 松茸和高脂食物同食，可能会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低松茸的营养价值。 适宜和禁忌 适宜：身体虚弱人群 松茸的主要营养元素为活性营养物质，分子小，易吸收，因此手术患者、身体虚弱人群可适量食用。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。松茸里面富含松茸醇、维生素、蛋白质等，营养价值较高，可以增强抗病力，适合孕妇食用。

婴幼儿应谨慎食用。松茸不好消化，婴幼儿不建议吃。

温馨提示

吃松茸的时候，不能和软壳类的食物一起吃，松茸不能搭配高脂肪的食物，平时也尽量不要和高钙食物搭配。松茸可能存在毒素，若是生吃可能会引起中毒。

食用方法

1、熬汤 适量松茸加水煮开，加少许调味料即可食用。 2、清炒 松茸洗净，热油爆炒后可食用。 3、煎食 松茸洗净切片，用黄油煎熟后，撒适量调味料可直接食用。