“地沟油”一直是消费者外出就餐时，最为头疼的食品安全问题之一。阿里旗下的口碑平台于今年5月发起了无地沟油行动，目前全国已有4万多个餐饮商家加入承诺。

除了餐饮企业，食品供应链相关的企业也积极加入无地沟油行动。7月，益海嘉里集团宣布为口碑无地沟油行动提供全国范围的油脂检测。近日，沈阳市废弃油脂指定回收单位金帝环境公司，也加入了口碑无地沟油行动。将为商家免费安装油水分离器，和安全可靠的废油回收处理服务，进一步解决地沟油的隐患。

全国4万商家承诺不用地沟油消费者可在线一键查询

口碑发起的“无地沟油”行动，为餐饮商家和消费者之间提供了食品安全的沟通桥梁。对于平台上的餐饮商家，一旦承诺绝对不使用地沟油，其口碑在线店铺会被打上“无地沟油”的标志并重点推荐。

记者打开支付宝的“口碑”频道，能够一目了然地看到哪些餐厅承诺了不使用地沟油。截至目前，沈阳有300多家餐厅，其中包括蜀九香、陈火锅古韵风、申记串道等知名餐饮品牌已经参与了“无地沟油”行动。口碑方面介绍说，自发起“无地沟油”行动后，全国响应参与的餐厅门店数量已经有超过4万家，并且还在不断增长中。

餐桌废弃油脂绿色回收 源头上解决地沟油隐患

地沟油之所以叫这个名字，因为最早它就是存在于饭店附近的下水道内。通过“油水分离器”等设备的应用，将灶台废水和废油隔离开来。饭店不仅可以解决卫生问题，还能消除地沟油隐患。

全国最早的废弃油脂回收单位、沈阳市废弃油脂定点处理单位金帝环境公司，也于近期加入了口碑的无地沟油行动，为参与项目的餐厅安装免费的油水分离器，和安全可靠的废油回收处理服务。

“一家餐厅平均每天要产生50斤左右的废弃油脂，如果流入非法渠道后果不堪设想。”金帝负责人李良表示：“我们有目前国内最先进的餐厨废弃物处理设备，价值近3000万。处理后的废弃油脂可以作为无污染的化工原料，从源头上解决餐桌隐患。”

国务院办公厅今年4月印发《关于进一步加强“地沟油”治理工作的意见》，明确提出要社会各界联合起来，杜绝“地沟油”流向餐桌，彻底解决这一困扰已久的民生问题。辽宁省饭店餐饮协会秘书长张宝学认为，在狙击地沟油的行动上，餐饮企业的自觉承诺是一环、互联网平台和消费者的监督是一环，废弃油脂的安全处理是兜底的一环，当所有环节连动起来，才有可能真正消灭地沟油。