“白菜车”卖榴莲 有人赚得宝马有人赔进千万……榴莲为何惹人“留恋”？

半岛全媒体记者 魏军 娄花

在青岛这座流光溢彩的城市，如今，喜欢吃榴莲的人，有时甚至可以从海风中捕捉到一丝榴莲的气息。

从当年的广州小批量进货，到现在的产地源头成百吨大批发，榴莲迅速占领青岛市场，“水果之王”的身影已经不单单在精品水果店和大超市里，更出没在普通的水果摊甚至路边的小货车上，销量呈倍数增长，几年时间就促成一整条榴莲产业链迅速成型……

>>>探访<<<

“白菜车”热卖“水果王”

5月17日，在市南区莱芜二路和伏龙路的一处交叉口，路边一辆小货车上堆满了榴莲，不时有经过的市民上前驻足购买。

“冬天这种车上都是白菜萝卜，夏天这个时候，就是榴莲芒果。”住在附近的一位市民告诉记者，“每当榴莲摆满路口的时候，我就知道，吃榴莲最好的时候也就到了。而且，一般这时候最便宜。因为当价格很高的时候，这些商贩是不会在路口贩卖榴莲的，只有在价格非常亲民、而且量比较大的时候，才会出现这种情况。”

青岛东方鼎信国际农副产品交易中心内，水果批发商张宝洲在推荐泰国进口榴莲。

随意走进一家路边的水果店，都会看到里面或多或少摆放的榴莲，多则几十颗，少的也有十几颗。“小区居民买榴莲的不少，毕竟我们水果店就在小区下面，买榴莲提回家都非常方便。”位于万科金色城品小区附近的一家水果店老板如是道。

一超市门口的榴莲摊位。

记者随后来到位于黑龙江南路上的一座大型购物中心，在负一层的超市门口看到，一堆榴莲被单独摆出来售卖。榴莲的浓厚味道，伴随着售货员的卖力推销，吸引了很多逛超市的市民。这里的榴莲价格分两种，一种是每斤19.8元的，一种是每斤24.8元的。而三天前，这些榴莲还分别在每斤25元左右和30元左右。这两种售价，也分别代表了榴莲的保存程度。便宜的，都是成熟度高，已裂开口，不能再保持太久的，适合消费者买回家就吃。而那些稍微还没开口的，就稍微贵一点了。

包装成箱的榴莲产品。

从另一个角度来看，榴莲市场大方向价格的波动，也会给榴莲销售的最终端带来影响。

在超市门口，购买榴莲的人络绎不绝，相比不久前榴莲刚上市，19.8元一斤的价格已经是非常亲民。一颗8斤左右的榴莲，大约需要160元，对于喜欢吃榴莲的人，160元能拆出很多榴莲果肉，可以好好大快朵颐一番。

除了水果市场和超市外，精品水果店则主打高品质服务和更高端客户。在精品水果店里，客人都属于“吃榴莲的高手”。他们不满足于普通的果肉，会追求原生成熟度更高的果肉，讲究其中的甜度、口感。很多人甚至“私人订制”，从金枕头到猫山王，他们都有自己情有独钟的榴莲品种。

说起猫山王，这种马来西亚的树熟榴莲，因为其更加极致的肉质口感，俘获了众多品尝榴莲的高手。但因为马来西亚产榴莲暂时还没有获得鲜果进入国内市场的权限，所以现在市场上能买到的猫山王，都是在马来西亚用液氮急速冷冻后，以“冻果”身份进入国内市场的。同样，也因其特殊的品质和身份，猫山王“冻果”和榴莲鲜果在价格上依旧是旗鼓相当。一颗猫山王榴莲的价格维持在每斤300元左右，非常坚挺。由于液氮所达到的急速冷冻效果锁住了榴莲的原生口感，化冻之后的猫山王自然会满足更刁钻的味蕾。

榴莲批发商。

除了超市、水果店、路边摊等渠道，“小区团长”们也成为推广榴莲的生力军。

当下组团购物的新模式大行其道，群友通过微信接龙，蔬菜、水果……无所不“团”。如今，榴莲季到了，他们也开始进军榴莲销售。万科某小区的团长“清风”，平时经常组织团购苹果、蓝莓等水果，最近几天，她又开始搞起榴莲团购。仅她所在的一个小区，团购者就达到百人，要一次进几十箱榴莲。

“没想到小区里的人这么能吃榴莲，我是找人去交易中心选了比较好的果子，一次性购进几十箱，运到我小区里，然后让团购者来自取。”“清风”说，很多平时不吃榴莲的居民，也在团购带动下一经尝试就爱上了这种别有风味的热带水果。

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经济实力成就“榴莲自由”

榴莲这种气味独特的水果，共鉴定出了60种挥发性成分，其中酯类和含硫化合物最多，分别为26种和12种。这些气味对很多人来说是避之不及的恶臭，对有的人却是浓郁的香气。青岛地处长江以北，榴莲的销量却居于首位，每天1200吨的交易量，仅本地就能消化掉一半，被称为“北方榴莲王”。那青岛人为什么这么喜欢吃榴莲？

来自泰国的榴莲。

“原因很难说清。最重要的还是老百姓有钱了，吃得起。”据长期从事榴莲商贸的专家分析，“这跟青岛地区、山东半岛地区居民生活水平的提高有很大关系，最重要的是消费能力提升了。榴莲毕竟是进口商品，它比国内普通水果价格要高很多，你得消费得起才行，没有消费能力，你再爱吃也不可能消费这么多。”

要实现“榴莲自由”，首先不是爱吃的问题，首先是“银子”能足够满足吃的需求。榴莲销量之高，消费者不单单是青岛本地人，整个山东半岛，包括威海、烟台、日照都从青岛大量进货。一颗榴莲背后，体现是经济实力的提升。

此外，专家认为，榴莲热销可能跟青岛沿海城市的地理环境有关。专家从主观上分析，生活在海边的人吃海鲜多，海鲜都是偏凉性的食品，而适当吃一些热带水果，比如榴莲这种高热量的水果，不会引发身体的不适，反而会中和一下海鲜的寒性。

还有一个重要原因，青岛是座时尚之城，一直处于对外开放的前沿，对新鲜事物的接受程度也更快更猛。青岛人对这种热带水果的接受也非常快，加上消费能力的提升，就相辅相成地促进了这种水果在本地的热销。

>>>产业<<<

除了鲜果，衍生品也走红

“5月底6月初，山竹要来了。现在这个时间，国内的水果就是海南的荔枝。”东方鼎信国际农副产品交易中心的水果批发商推介道。

5月的水果市场，西瓜、樱桃、樱珠、荔枝……足以满足市民的不同口味需求，但榴莲这种气息浓郁的水果最让人印象深刻，“不走寻常路”就是它的走红秘笈，连带着一些衍生产品也跟着走红。

除了鲜果榴莲外，现在速冻榴莲肉也“大行其道”，液氮急速冷冻的榴莲果肉，可以有效补充鲜果榴莲在市场淡季的消费需求。还有榴莲酥、烤榴莲、榴莲披萨、榴莲饭、榴莲冰激凌、榴莲饮料等，这几年出现的榴莲产品可谓花样众多。

冻榴莲肉的口感，介于果肉和冰激凌之间，让人既能尝到果肉的鲜美，又能感受到如冰激凌般的冰爽。它还有个特点就是容易保存，冷冻在冰箱里，什么时候想吃就拿出来吃，不怕坏掉，所以冷冻榴莲肉颇受市民喜欢。

此外，市面上榴莲酥、烤榴莲、榴莲糖也早已是寻常之物，不足为奇了。进入夏季，吃榴莲雪糕也是一种独特的享受，在冷饮店里也是热销产品。最近一段时间，还有一种叫“榴莲饭”的食品走红，算是冷冻榴莲的衍生品的一种，盒子下面是米饭，上面是榴莲肉，吃的时候只需要微波炉“叮”一下即可，方便卫生。

除了“重口味”的榴莲，它的哪些衍生品最让您值得期待？

>>>讲述<<<

选榴莲先挑树，再派工人上树摘

榴莲受宠，最直接的受益者是从事榴莲商贸行业的人。“海东升商贸”负责人葛震告诉记者，他从事水果生意20多年了，最近5年专做榴莲等泰国产热带水果贸易，榴莲、龙眼、山竹……这些都是他的生财之源。

泰国榴莲仓库。

“随着榴莲市场的不断扩大，最近我们专心做榴莲产品，以我们商贸公司来说，每天都向市场发3到5个货柜，每个柜960箱。成本为每个货柜55万元到60万元，运输费还得另外算。”葛震说，为了能顺利销售完毕，他们每天凌晨1点多就开始批发销售，一般到下午4点，几乎就能全部销售完毕。

葛震向记者介绍，他们现在做的量比较大，在泰国也有合作的榴莲种植园区。“榴莲树非常高大，我们去挑选好品种之后，他们种植园的工人会进行采摘。采摘榴莲是一个技术活，爬上树之后，用刀切断榴莲连接处，把榴莲直接往下扔。下面有人专门接榴莲，只需要一块布，就能顺利兜住从高处扔下的榴莲。”

榴莲树非常高大。

“我前些年，每年都要去泰国好几次，去泰国东部和南部，除了榴莲，还有山竹、龙眼都要进行谈判采购。这样一来，就能做到所有的货物都是原产地直达。”

谈起这5年榴莲给他带来的收获，葛震笑了：“就是普普通通做水果生意，如果说收获了啥，最主要的可能就是经济上的收获吧。”

有人赚得宝马，有人赔进千万

从当年的南方小批量选购，到现在的原产地大批发，榴莲在青岛越来越红。但很多商贸公司并不都是一帆风顺，很多人在进口水果批发这个行业里浮浮沉沉，甚至“呛水”。

泰国的榴莲大仓库。

交易市场里有一位“榴莲元老”，连名字都带着泰国味道，叫Tony。他告诉记者，曾经的他做过很多生意，最惨的时候，只能去路边卖点水果维持生计。后来的某一天，他接触到了进口榴莲水果这个行业，就开始慢慢入手经营。如今，他的榴莲生意做大做强，除了榴莲鲜果外，他还主做榴莲的衍生产品，如榴莲冰激凌、冻榴莲，这些都是他的日常交易对象。说起榴莲给他带来了什么，他淡淡一笑，摆出一把宝马车钥匙，“感谢榴莲，让我开上宝马了。”

泰国采摘下来还未打包的榴莲。

Tony让我们看到他凭借榴莲取得了成功，但也有太多失败的人，隐没于进口水果行业。市场这张无形的大手，调控着各种利益关系，除了运气，还需要个人的判断、决断。

交易中心里的水果经销商告诉记者，榴莲这一行，尽管整体是一个飞速发展的行业，但也有做不好，输得很惨的。曾经就有人涉足榴莲市场，因为布局和决策等多种原因，损失了几千万元。所以说，市场就是市场，没有稳赚不赔的买卖，想投身这个行业不能跟风，一定要冷静判断，踏踏实实去做。

市场经理袁铭说：“我们现在主动引导商户，找一些年轻有想法的商户，去泰国源头对接种植园和加工厂。帮助他们把产品引入国内市场。希望能让青岛的榴莲市场，稳步持续发展。”

榴莲，有人觉得它难闻，有人却迷恋它的味道，这种“香”与“臭”的奇妙混合，也许这正是它的魅力……

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特殊时期榴莲能放心吃吗？

远从异国而来，拆开外壳就能取出果肉入口的榴莲，无须冲洗、蒸煮这些步骤，在疫情常态化防控形势下，仍有不少人担心，这样吃起来安全吗？

就这个问题，青岛东方鼎信国际农副产品交易中心的袁铭经理表示，市民大可放心吃，“现在的榴莲大部分来自泰国，属于鲜果，少部分来自马来西亚，属于冻果。我们现在吃的榴莲百分之八十都是泰国产的金枕头。现在到国内的主要运输方式有两种，一种是陆运到青岛市场，一种是经过海运，运到广州、香港，通关后再经过陆运到青岛市场。几年前，我们跟海关、青岛港进行了深入合作，2020年成立了东方鼎信青岛查验中心，就在交易中心园区里，海关直接入驻。进口的水果直接拖到查验中心查验后再通关放行。这几年也有通过海运方式来到青岛港的，也是通过查验中心来进行查验再销售。”

袁铭介绍，泰国政府也非常重视和中国的合作，他们现在已经对榴莲产地的果子进行质量把控，采取更加精细化的管理。泰国产地会根据运输的时间，进行果实的采摘把控，摘取合适的果子，进行集装箱的温度调配，保证运输到国内的果子正好是最好的食用成熟度。在全球疫情防控的情况下，泰国政府也加强了防疫措施，而我们国内疫情常态化防控的形势下，对于国外的进口水果更是层层把关。所以，市民对于榴莲这种水果的检疫情况可以放心。“我们的国家海关、查验，都执行了最严格的标准，为我们市民吃到安全的水果保驾护航。”

另外，为了能更好地保证榴莲品质，未来青岛还将尝试打造一条“榴莲海上专线”，通过全程海运的模式，直接从泰国运输到青岛，全程海上运输，避免转运陆运，可以更加节约运输成本，降低榴莲的终端市场价格。