文、图/羊城晚报全媒体记者 孙绮曼
人间烟火气，最抚凡人心。7月以来，在暑期来粤游客增加、系列消费节举行等因素助推下，餐饮消费的热情再次被点燃。近日，湘菜代表品牌费大厨辣椒炒肉宣布，为迎接暑期旅游热，其深圳、长沙等地的20余家门店将实行全天营业，营业时间从10：30持续到23：30不等。
记者了解到，大多数餐饮门店正常营业时间分午市和晚市，午市一般在14：30左右即打烊，此间顾客如果有用餐需求则需要等到晚市17：00开餐时才能进入。费大厨辣椒炒肉表示，希望此举能够让更多顾客便捷感受湘菜魅力，近距离打卡湘菜头牌辣椒炒肉。
头牌湘菜“火爆”大湾区
据悉，费大厨辣椒炒肉2003年创建于湖南衡阳。作为从湖南本土走出去的湘菜直营连锁，目前已在北京、上海、广州和深圳开设出直营门店90余家，其中粤港澳大湾区门店超20家。
“我是广州本地人，之前还没有放假，总是没空来排队。现在放暑假了，早早就来排上队，一定要吃上辣椒炒肉！”7月13日晚上5点，正在门口等位的广州高二学生小李告诉羊城晚报记者，没想到放假了门店排队依然火爆，现在还要等上不少桌数才能进场。
今年4月，“排队王”费大厨于广州正佳广场开出广州首店。记者了解到，自开业以来，门店排队12小时不间断，周末期间排队等位更是超过1000桌，平均等位时长接近2小时，单日翻台9轮左右。开业两个月以来，累计接待顾客7万余人，日均接待1000人。
实际上，这个湘菜品牌早已“火爆”大湾区。在进入广州市场拓店之前，费大厨早在2018年便已进驻深圳市场。目前在深圳共开设有23家直营门店，排队等位火爆，备受顾客欢迎。日前，费大厨还获评了由深圳市烹饪协会颁发的“最受消费者喜爱餐饮品牌”。
值得注意的是，由于深圳金光华店与罗湖口岸距离较近，门店还吸引了诸多香港顾客过关品尝。数据显示，在该门店就餐的顾客中超过40%都是香港游客。
延长营业时间加码“夜经济”
记者巡城发现，暑期消费旺季到来，不少热门商圈的餐饮门店门口食客们都排起长队。可以看到，在市场端，广东的餐饮市场正在不断升温，各地街头巷尾也呈现出一派火热的烟火气景象。
而在政策端，广州市更是启动了2023年广州夜间消费节，全城派发超30万张羊城夜市美食消费券，“食在广州”还将推出“老字号美食市集”“广州酒吧狂欢”“免费吃夜粥”等活动，专业机构牵头，联动全城餐饮打造夜食话题。
商务部发布的《城市居民消费习惯调查报告》显示，我国60%的消费发生在夜间，夜经济已成为餐饮消费的“黄金时段”。进入7月，气温逐渐升高，热浪来袭的同时也进一步催热了“夏日夜经济”，不少消费者选择在晚上出门，逛夜市、品美食。广州市商务局公布的数据显示，广州夜间营业的餐饮店铺已超过15万家，零时仍在营业的餐饮商家占比超25%。
“随着暑期来临，旅游市场进一步‘升温’。费大厨辣椒炒肉位于北上广深及长沙的多家门店将迎来新一轮客流高峰。”费大厨相关负责人告诉记者，为迎接暑期旅游热，费大厨辣椒炒肉已于日前宣布全国各区域多家门店实行全天营业，营业时间从10：30持续到23：30不等，希望通过增加营业时长让更多顾客能够更便捷地品尝长沙必吃菜辣椒炒肉。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)
来源 | 羊城晚报•羊城派
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