如何辨别“假牛肉干”！

如何辨别“假牛肉干”，从“这4点”就能看出来，以后别再买错了
    前段时间朋友去内蒙古旅游，买了几斤内蒙的牛肉干，138元一斤，吃起来是挺好吃的，就是不知道买的是真是假，于是询问懂行的朋友，朋友给我们分享了辨别真假牛肉干的经验，从5点就能看出来，今天把经验给大家分享一下，以后别再买错了。

一、看肉质

       真牛肉干的肉丝纤维非常粗，比较有韧性，纹理清晰。即使是湿度高的牛肉干吃起来也是比较有弹性的，能够呈现手撕能够拉丝的状态；假牛肉干肉质纤维比较细，吃的时候可以轻易的咬碎，肉质没有弹性，买时先看肉质。

二、看颜色
       把牛肉干撕开以后，看肉纤维的颜色，真牛肉干纤维偏硬，纤维较长，颜色也是偏黄色的，如果看到肉纤维颜色偏白，且纤维较短，则可能是假牛肉干，可能是用猪肉、鸭肉等制作而成的。从外表看，正常牛肉干颜色是暗红色或者深褐色，颜色不正宗，也可能是假牛肉干。还有一点要提醒大家的是，如果你买到的牛肉干风干后颜色偏黑，也可能是肉质不新鲜的原因。

三、看味道
      真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，浓浓的肉香，还会有回味香，如果香味非常浓烈，则有可能添加了牛肉精膏或其他的增香剂、增味剂等，便有可能是其他的肉类加工制作的。

四、看价格
      不同硬度的牛肉干价格也不一样，目前市面上见到最多的牛肉干就是真空小包装了，风干度各有不同，就决定了它的价格。1斤9成干的牛肉干往往需要3-4斤生鲜牛肉（后腿）风干而成，所以价格相对较高，风干程度是决定牛肉干价格的一个因素。而偏软的7成干的牛肉干往往需要2-3斤鲜牛肉风干而成，因此价格相对偏低。

       牛肉干是非常好的零食，营养价值很高，每天只要食少量即可满足人体一天所需的蛋白质和能量，可以滋养脾胃，益气补中，强筋健骨。
       另外有一个温馨提示，我们在买牛肉干的时候可以仔细研究一下包装上的营养成分表，其中的蛋白质、能量、脂肪含量以及碳水含量都可以作为参考，营养成分表是消费者了解食品营养组分和特征的主要途径，且不做假的可能性比较低的。
       下一次会给大家讲一下，营养成分表的知识。