做法：

　　1、鸭脖处理干净，加五香粉、姜末、盐和料酒，拌匀腌一晚。

　　2、锅里放油，烧至四成热，放入干红辣椒、花椒和蒜炒香，加水，生姜、八角、三萘、草果、丁香、桂皮、小茴香和香叶。

　　3、加入老抽、盐和糖，大火烧开，转小火煮2小时，加入鸭脖，小火再30分钟即可。

　　做法：

　　1、鸭脖洗净，斩小段。葱切片。

　　2、锅放入少许食用油，爆香葱段、花椒、香叶、丁香、草果、姜片和干辣椒，放入鸭脖，加入白酒，炒至鸭脖变色。

　　3、放入生抽、蚝油，红枣和沸水，大火煮沸，转中火焖炖20分钟。

　　4、快收汁时，放糖和盐调味。淋入少许香油即可。

　　做法：

　　1、鸭脖清洗干净，加入料酒，生抽和嫩肉粉腌30分钟。

　　2、锅中放油，烧热后放入葱、姜和八角爆香，倒入腌制好的鸭脖。

　　3、翻炒五分钟，倒入热水，烧开后，转小火煮50分钟，放入盐、白糖和鸡精调味，汤汁完全干，倒入孜然粉炒匀即可。

　　做法：

　　1、鸭脖子去掉表面的筋膜，用清水泡3小时，控干加葱段、姜片、黄酒和盐，腌一小时。

　　2、鸭脖子温水下锅，焯10分钟，捞出沥干。

　　3、锅里放油，下入桂皮，大料，花椒和干辣椒翻炒出香味，倒入啤酒和清水，开锅后下入白芷、豆蔻、山萘、甘草、小茴香、干辣椒、花椒、桂皮、大料、老抽、白糖、醋和盐。

　　4、放入鸭脖子，开锅后转小火焖30分钟，关火浸泡5小时，捞出晾凉即可。

　　做法：

　　1、鸭脖切段。烧开水，倒入鸭脖，放两汤匙二锅头，焯2分钟，捞出沥干。

　　2、锅里放油，煎鸭脖至两面金黄。放入姜片、葱结、八角和花椒，炒出香味。

　　3、放料酒，生抽，冰糖，老抽和开水。大火烧开，入盐调味，小火焖20分钟。

　　4、大火收汁，放点辣椒粉花椒粉翻炒均匀，撒鸡精即可。

　　做法：

　　1、 鸭脖子洗净，剁成小段，锅中加水，放入姜片和料酒，大火煮开，下鸭脖焯去血水，捞出沥干。

　　2、锅中加适量油，爆香蒜瓣、姜片、花椒和干红辣椒，加入鸭脖子段翻炒，加入啤酒，大火烧开，加入油豆豉，焖煮3分钟。

　　3、锅中加入红烧汁，翻炒均匀，中小火焖煮15分钟。汤汁收半时，加入盐和白糖调味，焖煮至汤汁收浓稠即可。

　　做法：

　　1、鸭脖洗净，剁成小段，加盐、料酒、白糖、红腐乳、孜然面和粒、生抽、味精和橄榄油，腌制入味。

　　2、烤箱预热，将腌好入味的鸭脖平摆在烤盘的锡纸上，200度上下烤大约30分钟，中间翻面一次，即可。

　　做法：

　　1、鸭脖清水中泡30分钟，冲洗干净，切成小段，加入料酒白醋，泡10分钟后冲洗干净。

　　2、锅内加适量油，小火加入火锅料搅拌，加入干辣椒、麻椒和小茴香炒香。

　　3、倒入鸭脖翻炒， 加入清水，加入盐、鸡粉、老抽、八角、花椒和桂皮，大火烧开，转小火焖煮40分钟。

　　4、鸭脖捞出放凉，涂抹上蜂蜜，烤箱预热，放进烤箱烤3-5分钟，撒芝麻即可。