香干是豆腐的再加工制品，硬中带韧，咸香爽口；香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口。老公喜欢吃豆腐干，是直接啃着吃，不过我觉得那样味道很单调，其实还是炒着最好吃了，尤其搭配上丰富的蔬菜，味道也很丰富，营养也当然更加全面了。

　　主料：青椒10克 胡萝卜10克 香干 15克豆角60克

　　辅料：油6克盐2克生抽5克 蚝油适量 6克蒜5克

　　1.锅里倒入油，放入豆角翻炒，加适量水，盖上盖子焖煮一会，直到豆角变软，彻底熟透了，盛出备用。

　　2.锅里倒入油，放入两片蒜炸香，放入胡萝卜丝翻炒。

　　3.放入切成片状的香干。

　　4.放入切成丝状的青椒。

　　5.加入刚才煮熟的豆角，加入盐和生抽。

　　6.最后关火，加入蚝油。

　　豆角不煮熟，吃了可是会中毒的，所以要先煮熟，再爆炒，这样就不怕生了。炒过再煮，比直接煮要香。