Brioche是一款法式经典面包，它的口感介于面包和蛋糕之间，法国人把这种高油脂的发酵面包当早餐或点心。正餐吃的面包则是全麦、黑麦等无糖或少油少糖的面包。在法国Brioche经常和蛋糕一起售卖。布里欧修油脂含量很高，配方中黄油比例在20%—50%不等，过去有钱人家的Brioche油脂含量高，吃的时候还会再涂抹黄油。面包的方子中没有液体，全靠鸡蛋和黄油，面团是软软黏黏的，弹性十足。烤好的布里欧修外皮酥香，组织金黄色，入口松软之极。晨曦兄弟第一次吃就爱上了它，每天都想吃一块，也不让我用布里欧修做三明治，他们说直接吃最美味。最经典的Brioche顶着个小球，名叫“Brioche à tête”，tête在法语中是“脑袋”的意思。??按照黄油比例的不同，下面这个方子仅属于“穷人版”和“中产阶级版”之间，350克面粉配170克黄油，富人版的面粉黄油比例应该是1:1，鸡蛋也多放一颗，4颗升级到5颗。

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