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来自大山的野生松茸,营养价值也是满满的
松茸,是我很狂爱的食材,不管新鲜的还是干的。尤其是吃素以后,能吃到口感如此丰富,香味如此浓郁,营养如此均衡的食材,尤其难得。
记得刚开始吃新鲜松茸,第一口的滋味,真的感动的想绕着操场跑几圈,太好吃了,差点就把舌头咬掉了。后来得知这神物如此珍贵,更加惺惺相惜。
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松茸的诞生
松茸对生长环境的要求非常苛刻,它只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中,孢子必须和松树的根系形成共生关系,而且共生树种的年龄必须在50年以上,才能形成菌丝和菌塘。
同时需要依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持,才能形成健康的子实体。可以说每一支松茸的诞生都是造物的奇迹。松茸对生长环境要求极为苛刻,生长过程也极为缓慢,一般需要5到6年。
目前,全世界尚无人工栽培的成功先例。日本在人工栽培研究上处于世界前沿,从上世纪初研究至今,仍无法实现人工栽培。
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营养成分
松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素。
2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶,另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖。
松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。
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适宜人群
松茸生长在没有污染和人工干预的环境中,是世界公认的安全食品。
松茸适用于任何年龄群和任何身体状态下的营养补充。
松茸的主要营养元素为活性营养物质,分子小,极易吸收,因此被广泛应用于大手术患者、身体虚弱人群的营养补充。