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香煎鱼块

蓝雨阳光780913
香煎鱼块的做法

  1张图片

“鱼块用香煎的方法去做，外脆里嫩，特别鲜香。”

食材明细

主料
  • 裸斑鱼 500g
  • 红薯粉 50g
辅料
  • 花椒粉 1勺
  • 胡椒粉 1勺
  • 豆瓣酱 2勺
  • 料酒 2勺
  • 鸡蛋 1个
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香煎鱼块的做法步骤

  • 香煎鱼块的做法步骤：1
    1
    把裸斑鱼切成一块一块的，把所有佐料放进去，码好味，再发一个鸡蛋搅拌均匀。
  • 香煎鱼块的做法步骤：2
    2
    把红薯粉放进去裹在鱼块上后，放入油锅进行第一次炸，定型。一共要炸三次。
  • 香煎鱼块的做法步骤：3
    3
    鱼块变色定型后，捞出鱼块。再进行第二次炸，这是为了让鱼块炒熟。第三次炸是为了让鱼块外脆里嫩。
  • 香煎鱼块的做法步骤：4
    4
    经过三次油的洗礼，鱼块变得金黄。摆盘即可。

小窍门

1.一定要把味道在码味的时候就调好码好，不然后面再加味道进不去。2.一定要炸三次哦！才能出效果。
来自 美食天下 蓝雨阳光780913 的作品
使用的厨具：不粘锅
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