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炸油条

梦桃缘
炸油条的做法

  1张图片

“自己炸的油条即放心，吃的舒心，外面卖的炸油条实在是没勇气尝试，主要是那个油太恐怖了！来回重复的使用，比地沟油还要地沟油。”

食材明细

主料
  • 油条膨松剂 1小包
  • 普通面粉 500克
辅料
  • 油 适量
  • 温水 350克
  • 原味 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

炸油条的做法步骤

  • 炸油条的做法步骤：1
    1
    准备好主材料。
  • 炸油条的做法步骤：2
    2
    将膨松剂放入面粉里混合均匀。
  • 炸油条的做法步骤：3
    3
    加入350克温水和成光滑面团。
  • 炸油条的做法步骤：4
    4
    和好的面团盖紧醒面20分钟。
  • 炸油条的做法步骤：5
    5
    20分钟后将面团拉伸压成片。
  • 炸油条的做法步骤：6
    6
    再三折叠起来。
  • 炸油条的做法步骤：7
    7
    将面团对半切开。
  • 炸油条的做法步骤：8
    8
    将两半面团各自拉长至20厘米左右，用手轻轻按扁，切成宽约10厘米，厚度约0.5厘米的长面片，再用刀将两面片切成20个剂子。每个剂子宽度约2厘米。
  • 炸油条的做法步骤：9
    9
    取两个剂子相对叠，再用筷子在中间压一下。
  • 炸油条的做法步骤：10
    10
    所有造型完毕。
  • 炸油条的做法步骤：11
    11
    上锅入适量油加热至200度左右。
  • 炸油条的做法步骤：12
    12
    将每个剂子两头捏住，用手稍微拉长一些，放入油锅，转成小火等油条浮起来时，用筷子不停的翻炸至金黄色捞出控油。
  • 炸油条的做法步骤：13
    13
    成品。

小窍门

面团有点软，操作时案板洒点干面粉，不能洒太多影响口感，手上可摸点油再来操作。
来自 美食天下 梦桃缘 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃   儿童   老人   早餐   北京菜  
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