1.黄豆芽清洗干净，锅里焯水约4分钟断生，过凉水控水，装盆中。

2.盆中加入韭菜段、香菜段、加入青红尖椒丝，加入蒜末、少许料油，多加点醋、适量盐，少许白糖，再加点酱油，最后加入炸香的扎蒙油，充分搅拌均匀即可上桌。

腌猪肉炒口蘑

1.腌猪肉放入锅中熬化，切片，口蘑处理干净切片，西红柿切片，青椒切圈。

2.口蘑下入开水锅里焯水，约五分钟即可捞出。

3.兑碗汁：碗中加入葱蒜、大料面、干姜面、花椒面、盐、老酱油、少许醋。

4.腌猪肉下入锅中炒出油香，倒入碗汁，盖锅留住锅气，再倒入西红柿和青椒、口蘑，炒至微干，加点清水，大火焖约1分钟，即可出锅装盘。

排骨山药丸子

1.兑碗汁：碗中加入蒜末、葱花、花椒面、大料面、干姜面、盐、醋。老酱油。

2.排骨处理干净剁块，泡去血水。

3.起锅烧猪油，下入排骨，煸炒出肉香，表皮金黄时，下入碗汁，翻炒均匀，加入适量清水，倒入高压锅压15分钟，或者锅里直接炖40分钟以上。

4.土豆去皮擦丝，撒入白面使得土豆丝均匀裹上面粉，轻轻团成小丸子，炖排骨的高压锅里加入篦子，放入山药丸子，压5分钟，将篦子取出，将山药丸子与排骨充分拌匀，装入碗中，撒点葱花点缀即可。

牛肉土豆条

1.土豆去皮切粗条，牛肉切粗条。

2.料碗中加入葱段、姜蒜片、干辣椒、干姜面、大料面、花椒面、十三香、醋少许、老酱油少许。

3.牛肉汆水，去浮沫，捞出待用。

4.起锅烧猪油，倒入调好的料汁，倒入牛肉炒出香味，倒入开水，烧开之后可以倒入高压锅，压熟下入土豆条，压上约3分钟左右，收浓一下汤汁，加入韭菜段、少许胡麻油拌匀即可出锅装盘。

炒猪黑肉

1.选猪肉部位上的梅花肉，顶刀切片。

2.稍微多切一下蒜片，马蹄葱，放入料碗中，加入大料粉、干姜粉、多加一点老酱油、适量醋、老酱油。

3.锅烧猪油，烹入2中的调料，再加入肉片一起炒，肉片炒至变色即可出锅装盘。

这么好吃又下饭的内蒙菜你吃过吗？没吃过的话可以在家试试，下饭一绝，你还知道哪些更下饭又好吃的西北内蒙菜吗？